سیرشوید
سیرشوید
یه طعم بینظیر از غذاهای شمالیِ ایران! شگفتزده میشین! باقلا و تخم مرغ و شوید آمیزهای از یکی از منحصربهفردترین مزههای ایرانیه. خورش سیر شوید پر از فیبر، پروتئین، ویتامین و مواد معدنیه. با یه تیر، دو نشون میزنین! هم از طعم لذیذی لذت میبرین، هم از خاصیتهای زیادش بهرهمند میشین.
100 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه سیر شوید
شوید
نصف پیمانه
تخممرغ
۲ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
پیاز
۱ عدد متوسط
سیر
حبه
۴ عدد متوسط
باقلا سبز
تازه
۱ پیمانه
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
گوشت ران گوسفند
۲۵۰ گرم
مشاهده مواد اولیه سالمتر

برچسبها
دستور پخت سیرشوید
آمادهسازی
مرحله 1
- گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را بهصورت خورشتی خرد کنید.
مرحله 2
- سیر و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و هر دو را بهصورت نگینی ریز خرد کنید.
مرحله 3
- شوید را پاک کرده، بهخوبی بشویید و خرد کنید.
مرحله 4
- باقلا را بشویید و هر دو پوست آن را جدا کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود؛ بعد گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا ر نگ گوشت تغییر کند. فلفل و نیمی از زردچوبه را روی گوشت بپاشید و کمی دیگر تفت دهید. حالا کمی آب در قابلمه اضافه کنید (ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب، به جوش برسد و بعد حرارت را کم کنید)، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم، بهخوبی بپزد.
مرحله 2
- اواخر پختِ گوشت، باقلا را به قابلمه اضافه کنید و دوباره درب قابلمه را بگذارید تا باقلا همراه مواد بپزد.
مرحله 3
- دراین فاصله، در تابهای روغن بریزید و باقیمانده زردچوبه را در آن تفت دهید؛ سپس سیر رندهشده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. شوید را هم داخل تابه بریزید و تفت دهید تا آبِ سبزی کشیده شده و کاملاً سرخ شود. درنهایت، به مواد نمک زده و بهخوبی همبزنید. حالا محتویات تابه را به قابلمه خورش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا طعمها به خورد هم بروند.
مرحله 4
- بعد از تکمیل پخت باقلا و به غلظت رسیدن خورش، تخممرغ را در قابلمه خورش بشکنید و درب ظرف را بگذارید تا تخممرغ ببندد. پس از بستهشدن تخممرغ، غذا حاضر است. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
سیرشوید
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


