سیرشوید

سیرشوید
سیرشوید
سیرشوید

سیرشوید

یه طعم بی‌نظیر از غذاهای شمالیِ ایران! شگفت‌زده میشین! باقلا و تخم مرغ و شوید آمیزهای از یکی از منحصربه‌فردترین مزه‌های ایرانیه. خورش سیر شوید پر از فیبر، پروتئین‌، ویتامین و مواد معدنیه. با یه تیر، دو نشون میزنین! هم از طعم لذیذی لذت میبرین، هم از خاصیت‌های زیادش بهره‌مند میشین.

chronometer icon
100 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

خورش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر

مواداولیه سیر شوید

شوید
شوید

نصف پیمانه

تخم‌مرغ
تخم‌مرغ

۲ عدد متوسط

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

آب
آب

به میزان لازم

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

سیر
سیر
حبه

۴ عدد متوسط

باقلا سبز
باقلا سبز
تازه

۱ پیمانه

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

گوشت ران گوسفند
گوشت ران گوسفند

۲۵۰ گرم

مشاهده مواد اولیه سالم‌تر

healthier materials banner gifhealthier materials banner background star pattern

برچسب‌ها

دستور پخت سیرشوید

آماده‌سازی

مرحله 1
  • گوشت را بادقت بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن باقی نماند؛ سپس آن را به‌صورت خورشتی خرد کنید.
مرحله 2
  • سیر و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و هر دو را به‌صورت نگینی ریز خرد کنید.
مرحله 3
  • شوید را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و خرد کنید.
مرحله 4
  • باقلا را بشویید و هر دو پوست آن را جدا کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • در قابلمه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود؛ بعد گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا ر نگ گوشت تغییر کند. فلفل و نیمی از زردچوبه را روی گوشت بپاشید و کمی دیگر تفت دهید. حالا کمی آب در قابلمه اضافه کنید (ابتدا حرارت را زیاد کنید تا آب، به جوش برسد و بعد حرارت را کم کنید)، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم، به‌خوبی بپزد.
مرحله 2
  • اواخر پختِ گوشت، باقلا را به قابلمه اضافه کنید و دوباره درب قابلمه را بگذارید تا باقلا همراه مواد بپزد.
مرحله 3
  • دراین فاصله، در تابه‌ای روغن بریزید و باقی‌مانده زردچوبه را در آن تفت دهید؛ سپس سیر رنده‌شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. شوید را هم داخل تابه بریزید و تفت دهید تا آبِ سبزی کشیده شده و کاملاً سرخ شود. درنهایت، به مواد نمک زده و به‌خوبی هم‌بزنید. حالا محتویات تابه را به قابلمه خورش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
مرحله 4
  • بعد از تکمیل پخت باقلا و به غلظت رسیدن خورش، تخم‌مرغ را در قابلمه خورش بشکنید و درب ظرف را بگذارید تا تخم‌مرغ ببندد. پس از بسته‌شدن تخم‌مرغ، غذا حاضر است. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

HealthierCookMethodIcon

روش پخت سالم‌تر این غذا

چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟

StorageMethodIcon

روش نگه‌داری و بسته‌بندی

غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

سیرشوید

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط