باقلا قاتق (باقالی خورش)
باقلا قاتق (باقالی خورش)
هرچی از طعم ویژه و جذاب این غذا بگین، کم گفتین! ترکیب تخممرغ و باقالی و شوید تازه، بو و مزه‌ای می‌سازه که قطعاً هر اتفاقی موقع خوردن این غذا بیفته، خاطره‌ساز می‌شه. این غذای شمالیِ ایران رو با خیال راحت درست کنین. خیلی‌ها رو عاشق خودش می‌کنه. معشوق خوبیه!
65 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه باقالا قاتق
شوید
خشک
یکسوم پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
لوبیارشتی (کشاورزی)
یا پاچ باقلا
۲۵۰ گرم
تخممرغ
۲ عدد متوسط
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
سیر
حبه
۵ عدد متوسط
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
برچسب‌ها
دستور پخت باقلا قاتق (باقالی خورش)
آماده‌سازی
مرحله 1
- سیر را پوست بگیرید، بشویید و رنده کرده یا به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
- پاچ باقلاها را بشویید و درصورتی که از لوبیارشتی تازه استفاده می‌کنید، هر دو پوست آن را جدا کنید.
مراحل پخت
مرحله 1
- ابتدا در قابلمه، کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس باقلا را در به قابلمه اضافه کرده و در روغن تفت دهید. سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ان آزاد شود؛ سپس نمک، فلفل و زردچوبه بپاشید و بعد از یک تفت کوتاه، شوید را به مواد اضافه کنید و به‌خوبی تفت دهید. مقداری آب درون قابلمه بریزید، درب آن را ببندید و اجازه دهید باقلا روی حرارت ملایم کاملاً بپزد.
مرحله 2
- وقتی باقلا کاملاً پخت، تخممرغ را در غذا بشکنید و درب قابلمه را بگذارید تا تخممرغ خودش را بگیرد و ببندد؛ پس از بسته‌شدن تخممرغ، خوراک را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
باقلا قاتق (باقالی خورش)
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
