پل سر باقالی

 ابتدا باقالی را بپزید و آن را آبکش کنید. سیر را هم پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

حالا در یک تابه روغن ریخته و سیر را در آن تفت دهید و به آن زردچوبه بزنید. پس از آن رب گوجه، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شده و بوی خامی رب گرفته شود. حالا باقالی پخته را اضافه کنید و با باقی مواد تفت دهید.

در پایان تخم‌مرغ را در کاسه‌ای بشکنید و هم بزنیدو به باقی مواد اضافه کنید. درب تابه را بگذارید تا تخم‌مرغ ببندد.

 باقالی را در مقداری آب بپزید و آبکش کنید.

پس از پخت باقالی آن را در روغن تفت دهید و کنار بگذارید.

در تابه‌ای دیگر سیر و زردچوبه را تفت دهید. تخم مرغ را در سیر بشکنید و به صورت نیمرو در بیاورید.

برای بهتر شدن رنگ و طعم غذا کمی رب به آن اضافه کنید. در پایان نمک و فلفل را به همراه باقالی به تخم مرغ اضافه کرده و خوب هم بزنید. این غذا را با نان یا برنج سرو کنید.

نوش جان!