گلکلم با میگو
گلکلم با میگو
گل‌کلم‌پلو با میگو در فصل‌های پاییز و زمستان که گلکلم به‌وفور در دسترس است، پخته می‌شود. این غذای دریایی، غذای ویژه جنوبی‌های ایران است که در مراسم و مهمانی‌های خاص، آن را به مهمانانشان پیشکش می‌کنند.
25 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه گل‌کلم‌پلو با میگو
گلکلم
رنده‌شده
۳ پیمانه
سرکه سفید
۱ قاشق مرباخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
سیر
حبه
۲ عدد متوسط
جعفری
ساطوری (برای تزئین)
۲ قاشق غذاخوری
میگو
۲۵۰ گرم
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
کره
۵۰ گرم
روغنزیتون
۴ قاشق غذاخوری
برچسب‌ها
دستور پخت گلکلم با میگو
آماده‌سازی
مرحله 1
- میگوها را پاک کرده، رگ‌گیری کنید و به‌خوبی بشویید.
مرحله 2
- گلچه‌های گلکلم را از هم باز کنید، آن‌ها را به‌خوبی بشویید، خشک کرده و به‌صورت درشت رنده کنید.
مرحله 3
- سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و سیر را رنده کنید یا همراه با پیاز، به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 4
- جعفری را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
روش پخت
مرحله 1
- گل‌های گلکلم را در تابه بریزید و همراه با کره، نمک و فلفل، کمی تفت دهید.
1
2
مرحله 2
- سرکه و آب‌لیمو را روی کلم‌ها بریزید، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم، به‌آرامی بپزند.
1
2
مرحله 3
- در تابه‌ای دیگر، روغن زیتون و کره را اضافه کنید و روی حرارت قرار هید تا کره، ذوب شده و روغن، گرم شود. پیاز خردشده را به تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا شفاف و بلوری شود؛ سپس به آن، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
1
2
3
مرحله 4
- سیر رنده‌شده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. در تابه، رب گوجه بریزید و به‌خوبی تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب، گرفته شود؛ سپس میگوها را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا کاملاً بپزند.
1
2
3
مرحله 5
- حالا گل‌کلم‌های پخته‌شده را به میگوها اضافه کرده و مواد را به‌خوبی باهم ترکیب کنید تا یکدست شوند.
1
2
مرحله 6
- در نهایت، گلکلم با میگو را در ظرف سرو بریزید و با جعفری ساطوری، تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
گلکلم با میگو
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
