میگو سرخ‌شده پفکی با سس چیلی

Name: میگو سرخشده پفکی با سس چیلی
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: پرتغال
Ingredients: 2 قاشق غذاخوری آبلیمو; 2 عدد متوسط سیر; 1 قاشق مرباخوری نمک; 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه; 1 پیمانه آرد سفید; 1 عدد متوسط پیاز; 300 گرم میگو; 1 قاشق چایخوری زردچوبه; یکچهارم پیمانه روغنمایع; 5 قاشق غذاخوری ماست پرچرب; 1 پیمانه آبِ جوش; 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری; 4 قاشق غذاخوری روغنمایع; 1 قاشق چایخوری نمک; 1 عدد کوچک پیاز; یکچهارم پیمانه بادام; 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز; 1 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی

مهمه میگو رو به چه روشی می‌پزین!حس‌تازگی، دستورپخت میگو رو با نتیجه‌ای خوشمزه و دلچسب، در اختیارتون گذاشته.میگو سرخ‌کرده پفکی، در مدت زمان نه‌چندان زیادی آماده می‌شه و شبیه پفک، پف می‌کنه.حس‌تازگی، طرز تهیۀ سس فلفل قرمز رو هم کنار این غذا براتون فراهم کرده، چون همراه میگو پفکی خیلی می‌چسبه!

مشاهده بیشتر

15 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه تند

مشخصات

زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

10 دقیقه

زمان انتظار

60 دقیقه

گروه غذایی

دریایی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (18 مورد)

برای 2 نفر

مواداولیه برای میگو پفکی

آب‌لیمو

۲ قاشق غذاخوری

سیر

حبه

۲ عدد متوسط

نمک

۱ قاشق مرباخوری

فلفل سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

آرد سفید

۱ پیمانه

پیاز

۱ عدد متوسط

میگو

۳۰۰ گرم

زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع

یک‌چهارم پیمانه

ماست‌ پر‌چرب

۵ قاشق غذاخوری

مواداولیه سس چیلی

آبِ جوش

۱ پیمانه

آرد سوخاری

۱ قاشق غذاخوری

روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

پیاز

۱ عدد کوچک

بادام

خردشده

یک‌چهارم پیمانه

فلفل قرمز

ساییده

۱ قاشق چای‌خوری

رب‌ گوجه‌فرنگی

۱ قاشق غذاخوری

برچسب‌ها

# غذای ملل

دستور پخت میگو سرخ‌شده پفکی با سس چیلی

آماده‌سازی

مرحله 1

میگوها را به‌خوبی بشویید، پاک کرده و رگ‌گیری کنید.

مرحله 2

سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و سیر را به‌صورت ریز رنده کنید.

مرحله 3

در یک کاسه، سیر رنده‌شده و نیمی از پیاز خردشده را با ماست و آب‌لیمو، مخلوط کنید؛ سپس میگوها را به مواد اضافه کرده، به‌خوبی زیر و رو کنید تا همه میگوها به مواد آغشته شوند و به‌مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا میگوها کاملاً مزه‌دار شوند.

مرحله 4

پس از گذشت مدت‌زمان تعیین‌شده، در یک بشقاب، آرد را با نمک، فلفل سیاه و زردچوبه، مخلوط کنید و میگوهای مزه‌دارشده را به‌خوبی در آن بغلتانید تا سطحشان کاملاً با آرد پوشیده شود و کنار بگذارید.

روش پخت سس چیلی

مرحله 1

قابلمه‌ای کوچک را روی حرارت بگذارید و کمی روغن در آن بریزید تا روی حرارت، گرم شود. باقی‌مانده پیازها را به قابلمه اضافه کرده و در روغن تفت دهید تا بلوری شوند؛ سپس آرد سوخاری و بادام‌های خردشده را به پیازها اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

مرحله 2

حالا رب گوجه را روی مواد بریزید و به‌خوبی تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب، گرفته شود. به آن، نمک و فلفل قرمز بزنید و مقداری آب درون قابلمه بریزید و به‌طور مداوم هم بزنید تا سس روی حرارت ملایم، به‌خوبی بجوشد؛ وقتی سس به غلظت دلخواه رسید، حرارت را خاموش کنید و آن را برای سرو کنار بگذارید.

روش پخت میگو

مرحله 1

در یک ماهیتابه، به عمق 2 الی 3 سانتی‌متر روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. میگوها را در تابه اضافه کرده و به‌خوبی در روغن سرخ کنید تا کاملاً طلایی و برشته شوند.

مرحله 2