این عالیه
میگو سرخشده با سس چیلی
میگو سرخشده با سس چیلی
20 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه تند
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه میگو با سس چیلی
سیر
حبه
۳ عدد متوسط
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
فلفل قرمز
نصف قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
میگو
۳۰۰ گرم
سس چیلی
نمک
۱ قاشق چایخوری
بادام
خردشده
یکچهارم پیمانه
فلفل قرمز
ساییده
۱ قاشق چایخوری
آبِ جوش
سهچهارم پیمانه
پیاز
۱ عدد متوسط
آرد سوخاری
۱ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
برچسبها
دستور پخت میگو سرخشده با سس چیلی
آمادهسازی
مرحله 1
- میگوها را پاک کرده، رگگیری کنید و بهخوبی بشویید.
مرحله 2
- بادامها را خرد کنید.
مرحله 3
- سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را بهصورت نگینی خرد کرده و سیر را رنده کنید.
روش پخت سس چیلی
مرحله 1
- در قابلمهای کوچک، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس بادامهای خردشده را بههمراه آرد سوخاری، به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله 2
- حالا رب گوجهفرنگی را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب، گرفته شود. به آن، نمک و فلفل قرمز بزنید و مقداری آب در قابلمه بریزید و همبزنید تا سس روی حرارت ملایم، بجوشد و غلیظ شود. وقتی سس به غلظت دلخواه رسید، حرارت را خاموش کنید و سس را کنار بگذارید.
روش پخت میگو
مرحله 1
- در ماهیتابهای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. میگوها را در تابه اضافه کرده و روی حرارت بالا، بهمدت 3 الی 5 دقیقه سرخ کنید تا آب نیندازند و سفت نشوند؛ سپس سیر را به میگوها اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
مرحله 2
- درنهایت، نمک و فلفل سیاه را به غذا اضافه کرده، تفت دهید و میگوهای سرخشده را در ظرف سرو بکشید؛ بعد سس چیلی تهیهشده را در ظرفی، بهصورت جداگانه، درکنار میگوها سرو کرده و میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
میگو سرخشده با سس چیلی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
