خورش میگو چینی

خورش میگو چینی
عطر زنجبیل و فلفل قرمز، این خورش میگو را از همان لحظه اول، اشتهابرانگیز میکند. خورش میگو چینی در همه فصلها، برای یک وعده گرم و متفاوت، بر دل مینشنید. میگو در غذاهای دریایی و برخی سفرههای مناسبتی فرهنگ آشپزی چین جایگاهی شناختهشده دارد و پروتئین غذاها را تأمین میکند. در این نسخه، بادام هم چربیهای مفید را به ترکیبات میبخشد و همراه با رب گوجه، زنجبیل و فلفل، طعمی نسبتاً تند و متعادل میسازند.
40 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً تند
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خورش میگو چینی
میگو
۳۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
بادام
یکسوم پیمانه
رب گوجهفرنگی
یک و نیم قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل
۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز
۱ قاشق چایخوری
آرد سفید
۱ قاشق غذاخوری
کره
۵۰ گرم
گشنیز
ساطوری (برای تزئین)
۲ قاشق غذاخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
برچسبها
دستور پخت خورش میگو چینی
آمادهسازی
مرحله 1
- سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را بهصورت نگینی خرد کرده و سیر را بهصورت ریز رنده کنید.
مرحله 2
- بادامها را پوست بگیرید و آسیاب کنید.
مرحله 3
- میگوها را پاک کرده، رگگیری کنید و بهخوبی بشویید.
مرحله 4
- گشنیز را پاک کرده، بهخوبی بشویید و ساطوری کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای، روغن و کره را بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کره، ذوب شده و روغن، گرم شود. پیاز را در قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود؛ بعد سیر را اضافه کنید و با پیازها تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
مرحله 2
- حالا میگوها را بههمراه پودر بادام، فلفل قرمز، پودر زنجبیل و نمک، به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا میگوها پخته شوند. به مواد، رب گوجه بزنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شده و رنگ آن باز شود؛ سپس آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. مقداری آب در قابلمه بریزید و اجازه دهید همه مواد باهم روی حرارت ملایم بپزند تا خوراک جا بیفتد.
مرحله 3
- در نهایت، خورش میگو را در ظرف سرو بکشید و با گشنیز ساطوری، تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش میگو چینی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
