خورش میگو

خورش میگو
خورش میگو
خورش میگو

خورش میگو

ریزش مو دارید؟ مصرف میگو رو بالا ببرید. هم زمان طبخ کمی داره، هم تنده، ولی خیلی نه. این خورشت ایران جنوبی رو به‌راحتی می‌شه خورد و همزمان به این فکر کرد که غذایی هندی زیر زبان آدمه.

chronometer icon
60 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

50 دقیقه

گروه غذایی

خورش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر

مواداولیه خورش میگو

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

سیب‌زمینی
سیب‌زمینی

۱ عدد متوسط

آب
آب

به میزان لازم

گشنیز
گشنیز

۲۰۰ گرم

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

تمر‌هندی
تمر‌هندی

۵۰ گرم

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

سیر
سیر
حبه

۳ عدد متوسط

میگو
میگو

۲۵۰ گرم

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۶ قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۱ عدد متوسط

مشاهده مواد اولیه سالم‌تر

healthier materials banner gifhealthier materials banner background star pattern

برچسب‌ها

دستور پخت خورش میگو

آماده‌سازی

مرحله 1
  • میگو را به‌خوبی بشویید، رگ‌گیری کرده و اضافات آن را تمیز کنید.
مرحله 2
  • گشنیز را پاک کرده، بشویید و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 3
  • سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس سیر را با پرس سیر له کرده و پیاز را به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 4
  • سیب‌زمینی را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 5
  • گوجه را بشویید، سر آن را جدا کرده و به چهار قسمت تقسیم کنید یا به‌صورت نگینی خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • تمر هندی را در مقداری آب‌ بجوشانید؛ سپس صافی را در یک ظرف گود قرار دهید و تمر هندی را از صافی رد کنید تا عصاره آن، به‌صورت یکدست خارج شود.
مرحله 2
  • در قابلمه موردنظر برای پخت خورش، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس پیاز را به قبلمه اضافه کرده و در روغن سرخ کنید تا بلوری شود.
مرحله 3
  • گشنیز را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن کاملاً کشیده شده و سبزی، سرخ شود؛ سپس سیر را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
مرحله 4
  • میگو را به‌همراه زردچوبه و فلفل، به غذا اضافه کنید و به‌خوبی تفت دهید تا آب میگو کاملاً کشیده شود.
مرحله 5
  • سیب‌زمینی و گوجه خردشده را به قابلمه اضافه کنید و کمی آب بریزید. درب قابلمه را بگذارید (ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش برسد و بعد حرارت را کم کنید) و اجازه دهید خورش، روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 6
  • پس از تکمیل پخت سیب‌زمینی و میگو، عصاره تمر هندی را به‌همراه نمک غذا، به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا خورش روی حرارت ملایم جا بیفتد و به غلظت دلخواه برسد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

HealthierCookMethodIcon

روش پخت سالم‌تر این غذا

چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟

StorageMethodIcon

روش نگه‌داری و بسته‌بندی

غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

خورش میگو

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات