خورش میگو
خورش میگو
ریزش مو دارید؟ مصرف میگو رو بالا ببرید. هم زمان طبخ کمی داره، هم تنده، ولی خیلی نه. این خورشت ایران جنوبی رو بهراحتی میشه خورد و همزمان به این فکر کرد که غذایی هندی زیر زبان آدمه.
60 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (12 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه خورش میگو
پیاز
۱ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
سیبزمینی
۱ عدد متوسط
آب
به میزان لازم
گشنیز
۲۰۰ گرم
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
تمرهندی
۵۰ گرم
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
سیر
حبه
۳ عدد متوسط
میگو
۲۵۰ گرم
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
گوجهفرنگی
۱ عدد متوسط
مشاهده مواد اولیه سالمتر

برچسبها
دستور پخت خورش میگو
آمادهسازی
مرحله 1
- میگو را بهخوبی بشویید، رگگیری کرده و اضافات آن را تمیز کنید.
مرحله 2
- گشنیز را پاک کرده، بشویید و بهصورت ریز خرد کنید.
مرحله 3
- سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس سیر را با پرس سیر له کرده و پیاز را بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 4
- سیبزمینی را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 5
- گوجه را بشویید، سر آن را جدا کرده و به چهار قسمت تقسیم کنید یا بهصورت نگینی خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- تمر هندی را در مقداری آب بجوشانید؛ سپس صافی را در یک ظرف گود قرار دهید و تمر هندی را از صافی رد کنید تا عصاره آن، بهصورت یکدست خارج شود.
مرحله 2
- در قابلمه موردنظر برای پخت خورش، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس پیاز را به قبلمه اضافه کرده و در روغن سرخ کنید تا بلوری شود.
مرحله 3
- گشنیز را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن کاملاً کشیده شده و سبزی، سرخ شود؛ سپس سیر را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
مرحله 4
- میگو را بههمراه زردچوبه و فلفل، به غذا اضافه کنید و بهخوبی تفت دهید تا آب میگو کاملاً کشیده شود.
مرحله 5
- سیبزمینی و گوجه خردشده را به قابلمه اضافه کنید و کمی آب بریزید. درب قابلمه را بگذارید (ابتدا حرارت را زیاد کنید تا به جوش برسد و بعد حرارت را کم کنید) و اجازه دهید خورش، روی حرارت ملایم بپزد.
مرحله 6
- پس از تکمیل پخت سیبزمینی و میگو، عصاره تمر هندی را بههمراه نمک غذا، به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا خورش روی حرارت ملایم جا بیفتد و به غلظت دلخواه برسد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خورش میگو
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


