سوپ نخود و گوشتقلقلی
سوپ نخود و گوشتقلقلی
پروتئین‌های گیاهی و حیوانی را یک‌جا دریافت کنید! سوپ نخود و گوشتقلقلی پر از خاصیت تغذیه‌ای است؛ به‌خصوص زمانی که نیاز به تقویت قوای بدنی دارید، این سوپ را در برنامه غذایی خود قرار دهید. ناگفته نماند این غذا برای افراد کم‌ثروت، غذایی مغذی و ارزان‌قیمت محسوب می‌شود. سلامت باشید!
130 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه سوپ نخود و گوشتقلقلی
گوشت چرخکرده
۲۰۰ گرم
نخود
نصف پیمانه
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
پیاز
۲ عدد متوسط
آرد سفید
۴ قاشق غذاخوری
شنبلیله خشک
۱ قاشق مرباخوری
نمک
۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
برچسب‌ها
دستور پخت سوپ نخود و گوشتقلقلی
آماده‌سازی
مرحله 1
- نخودها را در مقداری آب، به‌مدت 8 الی 12 ساعت بخیسانید و در این مدت، چندبار آب آن‌ها را تعویض کنید؛ سپس نخودها را آبکشی کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
- پیازها را پوست بگیرید و بشویید؛ یکی از آن‌ها را رنده کرده و آب اضافه آن را بگیرید؛ پیاز دیگر را به‌صورت نگینی خرد کنید.
1
مرحله 3
- در ظرفی، گوشت چرخکرده را با پیاز رنده‌شده مخلوط کنید؛ به آن‌ها نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و به‌خوبی باهم ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند.
1
2
مرحله 4
- از مواد گوشتی، به اندازه‌ی یک گردو بردارید، در دست شکل دهید و قلقلی‌های کوچک درست کنید؛ سپس گوشت قلقلی‌ها ر در آرد بغلطانید و در الک بریزید تا آرد اضافی جدا شود.
1
2
3
روش پخت
مرحله 1
- نخودهای خیس‌خورده را همراه با مقداری آب، درون قابلمه‌ای اضفه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً پخته و نرم شوند؛ سپس آن‌ها را آبکشی کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در قابلمه‌ای دیگر، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس پیاز نگینی خردشده را به قابلمه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود.
1
مرحله 3
- رب گوجه را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب گرفته شود.
مرحله 4
- حالا نمک و ادویه‌ها را به رب تفت‌داده اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
1
مرحله 5
- نخود را به قابلمه‌ی غذا اضافه کنید و تفت دهید.
1
مرحله 6
- حالا گوشت قلقلی‌ها را به مواد اضافه کنید.
1
مرحله 7
- مقداری آبِ‌جوش درون قابلمه بریزید و اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم باهم بپزند و سوپ جا بیفتد.
1
مرحله 8
- اواخر پخت سوپ، شنبلیله خشک را به غذا اضافه کنید و اجازه دهید ادامه‌ی پخت، کامل شود.
1
مرحله 9
- سوپ آماده‌شده را در ظرف سرو بکشید و با لیموی تازه میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
سوپ نخود و گوشتقلقلی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
