پنکیک گوشت
پنکیک گوشت
پنکیک گوشت انواع مختلفی در جهان دارد؛ از انگلستان گرفته تا روسیه و کره جنوبی! این پنکیک، بخشی از غذاهای جشن و مراسم‌های خاص مانند تعطیلات سال نو و کریسمس است. کالری بالای یک روز را یک‌جا دریافت کنید!
40 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (18 مورد)
برای 2 نفر
مواد میانی پنکیک گوشت
پاپریکا
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
قارچ
۷ عدد متوسط
فلفلدلمهای سبز
نصف عدد کوچک
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
گوشت چرخکرده
۲۰۰ گرم
نمک
۱ قاشق چایخوری
تخم گشنیز
۱ قاشق چایخوری
فلفلدلمهای قرمز
نصف عدد کوچک
مواد اولیه پنکیک گوشت
تخممرغ
۴ عدد متوسط
آب
به میزان لازم
روغنمایع
نصف پیمانه
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
آرد سفید
الک‌شده
۲ پیمانه
بکینگپودر
۲ قاشق مرباخوری
ماست همزده
۲ قاشق غذاخوری
دستور پخت پنکیک گوشت
آماده‌سازی
مرحله 1
- سیر و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
- فلفل دلمه‌ای را بشویید، کلاهک، دانه‌ها و قسمت‌های سفید آن را جدا کرده و در ابعاد خرد کنید.
مرحله 3
- قارچها را به‌خوبی بشویید و به‌صورت ورقه‌ای خرد کنید.
1
مرحله 4
- آرد را الک کنید تا سبک شود.
1
روش پخت
مرحله 1
- در تابه، کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را در تابه تفت دهید تا بلوری شود و گوشت را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن، تغییر کند؛ سپس ادویه‌ها را به مواد بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
1
2
3
مرحله 2
- حالا قارچها و فلفل دلمه‌ای خردشده را به‌همراه سیر رنده‌شده، در تابه اضافه کنید و به‌خوبی تفت دهید تا آبِ قارچها، به‌طور کامل کشیده شود؛ سپس حرارت را خاموش کنید و مواد را کنار بگذارید تا کمی از حرارت بیفتند.
1
2
مرحله 3
- در این فاصله، برای تهیه مایه پنکیک، تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف بشکنید و آرد الک‌شده را روی آن‌ها بپاشید. به مواد، نمک، فلفل سیاه، بکینگ پودر و روغن بزنید و به‌خوبی با ماست و آب، ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شوند؛ توجه داشته‌باشید که مقدار آب، باید به اندازه‌ای باشد که مواد، به غلظتی مشابه ماست برسد.
1
2
3
4
مرحله 4
- حالا تابه‌ای را روی حرارت بگذارید تا داغ شود. با ملاقه، مقداری از مواد پنکیک در تابه بریزید و صبر کنید تا خودش را بگیرد؛ وقتی روی سطح پنکیک، حباب‌های ریز ایجاد شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم کمی بپزد و طلایی شود.
1
2
3
مرحله 5
- پنکیک پخته‌شده را داخل بشقاب قرار دهید، مواد گوشتی آماده‌شده را روی نیمی از سطح پنکیک پخش کنید و طرف دیگر پنکیک را روی مواد بکشید؛ سپس با سر انگشتان، لبه‌های آن را کمی فشار دهید تا لقمه، کاملاً بسته شود و مواد، بیرون نزند.
1
2
3
4
مرحله 6
- در تابه، کمی دیگر روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود؛ سپس پنکیک‌های گوشت را به تابه اضافه کرده، دو طرف آن‌ها را به‌خوبی در روغن سرخ کنید و در ظرف سرو بچینید. نوش جان!
1
2
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
پنکیک گوشت
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
