سوپ گشنیز
سوپ گشنیز
سوپ گشنیز با ماست، از غذاهای سنتی ایران و متعلق به شهر تبریزه. بوی خوش این خوراک، توی خونه‌های اقوام آذری و کردی می‌چرخه و آدم رو سر ذوق میاره. غذایی ساده و سبک و بدون گوشته و می‌تونه دیابت رو کنترل کنه. شبیه گشنیز، خوش‌عطر باشین!
70 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه سوپ گشنیز
گشنیز
خردشده
۱ پیمانه
آبِ جوش
به میزان لازم
جو پوستکنده
یا جو پرک
سهچهارم پیمانه
پیاز
۱ عدد متوسط
کره
۵۰ گرم
عصاره مرغ
۱ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
ماست پرچرب
نصف پیمانه
مشاهده مواد اولیه سالم‌تر
دستور پخت سوپ گشنیز
آماده‌سازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 2
- گشنیز را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و به‌صورت ریز خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- مقداری کره در قابلمه بریزید و روی حرارت، ذوب کنید. پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در آن تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس جو را همراه با عصاره و مقداری آبِ‌جوش، به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بماند تا جو کاملاً باز شود.
مرحله 2
- پس از تکمیل پخت جو، گشنیز خردشده را به‌همراه فلفل و درصورت نیاز، کمی نمک به سوپ اضافه کنید؛ پیش از اضافه‌کردن نمک به غذا، حتما کمی از سوپ بچشید و بعد به میزان لازم، نمک بزنید. اجازه دهید ادامه‌ی پخت، کامل شود و گشنیز به‌خوبی همراه با مواد بپزد.
مرحله 3
- وقتی گشنیز به‌خوبی پخت، ماست را خوب هم بزنید تا یکدست شود و به‌آرامی با سوپ مخلوط کرده، اجازه دهید کمی دیگر روی حرارت بماند تا همه مواد باهم یکدست شوند و طعم‌ها به خورد هم بروند؛ در نهایت، سوپ آماده‌شده را در ظرف سرو بکشید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالم‌تر این غذا
چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟
روش نگهداری و بسته‌بندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
سوپ گشنیز
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
