سوپ گشنیز

1. میزان کره، نمک، فلفل، ماست و گشنیز به‌صورت استاندارد تعریف شده‌ است؛ اما شما می‌توانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود تغییر دهید. بدیهی است که طعم پیش‌فرض بعد از تغییر میزان مواد، ادویه‌جات یا استفاده از چاشنی‌های مدنظرتان تغییر خواهد کرد.
2. اگر در هر مرحله از پخت نیاز بود به غذا آب اضافه شود (تا غذا خوب بپزد و ته نگیرد) حتما از آبجوش استفاده کنید.
3. غلظت سوپ، به سلیقه شما بستگی دارد. اگر تمایل دارید غذای شما رقیق‌تر باشد می‌توانید میزان بیشتری آب‌جوش در غذا بریزید. اما به‌صورت استاندارد در هر مرحله به ازای هر 2 نفر، 2 تا 3 پیمانه آب برای پخت موادی که به سوپ اضافه می‌شود کافیست. البته این در صورتی است که حرارت ملایم باشد تا غذا به آرامی بپزد و جا بیفتد.
4. می‌توانید برای هر 2 نفر به جای استفاده از عصاره از 2 پیمانه آبِ قلم استفاده کنید.
5. پیشنهاد می‌کنیم به جای استفاده از عصاره به صورت مستقیم در غذا، ابتدا آن را پودر یا در کمی آبِ داغ حل کرده و به غذا اضافه کنید تا گلوله نشود.
6. برای اینکه سوپ لعاب بیشتری داشته باشد، می‌توانید به ازای هر 2 نفر از 1 الی 2 قاشق غذاخوری جو پرک استفاده کنید.