هلیم بادمجان

لوبیا سفید

یک‌چهارم پیمانه

زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری

برنج

خیس‌خورده

یک‌چهارم پیمانه

کشک

۳ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

عدس

یک‌چهارم پیمانه

گردو

خردشده

یک‌چهارم پیمانه

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

سیر

پوره

۱ قاشق چای‌خوری

نعنا خشک

۲ قاشق غذاخوری

زعفران

دم کرده

۲ قاشق غذاخوری

بادمجان

۴۰۰ گرم

پیاز

۳ عدد متوسط

روغن‌مایع

یک‌چهارم پیمانه

گوشت سردست گوسفند

۵۰۰ گرم

آب

به میزان لازم