کوکو ژامبون و گلکلم

کوکو ژامبون و گلکلم
در این کوکو، گلکلم از حالت آرام و کمحرفش بیرون میآید و کنار ژامبون، نخودفرنگی و گردو، به ترکیبی پرجزئیاتتر میرسد. تخممرغ همه این شلوغی خوشرنگ را جمع میکند و حرارت ملایم، آن را به برشی نرم با سطحی طلایی تبدیل میکند. برای پاییز و زمستان، وقتی غذاهای گرم و سیرکننده بیشتر میچسبند، این کوکو میتواند جای یک پیشغذای جدی یا شام سبک را بگیرد. کوکو ژامبون و گلکلم، مزهای متعادل دارد و با ترکیب سبزیجات و کمی گردو، رگهای گرم را در دلها روشن میکند.
50 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کوکو ژامبون و گلکلم
پیاز
۱ عدد متوسط
گردو
خرد شده
۲ قاشق غذاخوری
ترهفرنگی
یا پیازچه
۱ عدد متوسط
ژامبون
گوشت یا مرغ
۴ عدد متوسط
سیر
حبه
۲ عدد متوسط
ذرت
نصف پیمانه
نخودفرنگی
نصف پیمانه
تخممرغ
۳ عدد متوسط
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
برچسبها
دستور پخت کوکو ژامبون و گلکلم
آمادهسازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
- گلکلم را بهخوبی بشویید و بهصورت ریز خرد کنید.
مرحله 3
- ساقه ترهفرنگی یا پیازچه را پاک کرده، بشویید و در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 4
- ژامبون را بهصورت خلالی یا ریز خرد کنید.
مرحله 5
- سیر را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت ریز رنده کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در ظرفی، ذرت و نخودفرنگی را همراه با مقداری آب، روی حرارت ملایم قرار دهید و بجوشانید تا کاملاً پخته و نرم شوند؛ سپس آبکشی کنید و کنار بگذارید تا آب اضافه آنها جدا شده و خنک شوند.
مرحله 2
- در تابهای، مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. ژامبون را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهد؛ سپس سیر رندهشده را نیز به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
مرحله 3
- ترهفرنگی یا پیازچه خردشده را به مواد درون تابه اضافه کنید و همچنان روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود؛ سپس گلکلم خردشده را همراه با ذرت و نخودفرنگی پختهشده و نمک، فلفل و تکههای گردو به تابه اضافه کنید و تا زمان نرم شدن گلکلمها، به تفت دادن ادامه دهید. در نهایت، حرارت را خاموش کنید و مواد را کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله 4
- تخممرغها را در کاسهای بشکنید و با همزن بزنید تا از حالت اولیه خود خارج شوند؛ سپس مواد کوکو که خنک شدهاند را به تخممرغها اضافه کرده و بهخوبی باهم ترکیب کنید.
مرحله 5
- مجدداً در تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود؛ سپس مواد کوکو را به تابه اضافه کنید و درب آن را بگذارید تا کوکو روی حرارت ملایم بپزد. وقتی یک طرف آن سرخ شد، کوکو را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. همچنین، در صورت تمایل، میتوانید این کوکو را در فر از قبل گرمشده قرار دهید و بهمدت 30 الی 35 دقیقه، با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کوکو ژامبون و گلکلم
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
