قَره‌ماش شورباسی

Name: قَرهماش شورباسی
Prep time: 5 min
Cook time: 100 min
Total time: 105 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: آذربایجان غربی
Ingredients: به میزان لازم آب; 2 عدد متوسط گوجه خشک; سهچهارم پیمانه برنج; نصف قاشق چایخوری زردچوبه; 1 عدد کوچک سیبزمینی; 1 قاشق چایخوری نمک; 1 قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی; نصف قاشق چایخوری فلفل قرمز; یکسوم پیمانه ماش; 1 عدد متوسط پیاز; 5 قاشق غذاخوری روغنمایع; یکچهارم پیمانه لوبیاقرمز

قره ماش شورباسی یا ماش شورباسی یک غذای گرم و سنتی است که با ماش و مواد مختلف تهیه می‌شود و بافتی گرم و خوش‌قوام دارد. این شوربا می‌تواند انتخابی دلچسب برای ناهار یا شام، به‌ویژه در روزهای سرد سال باشد. اگر به دنبال طرز تهیه شوربای ماش هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل پخت آن را قدم‌به‌قدم می‌بینید. با رعایت نسبت مناسب ماش، آب و چاشنی‌ها می‌توانید قره ماش شورباسی را با بافتی مطلوب و طعمی متعادل آماده کنید و میزان ادویه آن را نیز متناسب با ذائقه خود تغییر دهید.

مشاهده بیشتر

105 دقیقه

مهارت پخت متوسط

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

100 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (12 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه قَره ماش شورباسی

آب

به میزان لازم

گوجه‌ خشک

۲ عدد متوسط

برنج

سه‌چهارم پیمانه

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

سیب‌زمینی

در صورت تمایل

۱ عدد کوچک

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

رب‌ گوجه‌فرنگی

۱ قاشق غذاخوری

فلفل قرمز

نصف قاشق چای‌خوری

ماش

یک‌سوم پیمانه

پیاز

۱ عدد متوسط

روغن‌مایع

۵ قاشق غذاخوری

لوبیا‌قرمز

یک‌چهارم پیمانه

برچسب‌ها

# سنتی ایرانی

# ایران خوشمزه

دستور پخت قَره‌ماش شورباسی

آماده سازی

مرحله 1

ماش، برنج و لوبیا را پاک کنید و بشویید.پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1

لوبیاقرمز و ماش را با مقداری آب در ظروف جداگانه روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند، سپس آبکشی کنید.

مرحله 2

در قابلمه مدنظر برای پخت آش، برنج را با مقداری آب روی حرارت ملایم بپزید تا شکفته شود و لعاب دهد.

مرحله 3

در این فاصله پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود، سپس رب گوجه، نمک، فلفل‌سیاه و زردچوبه را در آن تفت دهید تا رنگ رب باز شده، بوی خامی‌اش گرفته شود.

مرحله 4

پس از اینکه برنج پخت و لعاب داد، پیازداغ ربی، آب، لوبیاقرمز پخته، ماش پخته و گوجه فرنگی را اضافه کرده، صبر کنید آش روی حرارت ملایم بجوشد تا رنگ و مزه بگیرد و جا بیفتد. نوش جان!

نکات طلایی

جدید!