آش کلم‌قمری

آش کلم‌قمری یزد از آن غذاهای زمستانی‌ست که بویش خانه را گرم می‌کند؛ گوشت و حبوبات آرام می‌پزند و وقتی کلم‌قمری و برنج به قابلمه می‌رسند، آش بافتی غلیظ و خوش‌عطر پیدا می‌کند. این آش در خانواده‌های قدیمی یزد، غذای تقویتی شب‌های سرد بوده؛ ساده، خانگی و سیرکننده. کلم قمری با ویتامین C و فیبرش، ایمنی را بالا می‌برد، عدس، انرژی ماندگار می‌دهد و سبزی آش، طعمش را تازه‌تر می‌کند. نتیجه، یک کاسه‌ی گرم و آرام‌بخش است که زمستان یزد را خوش‌طعم‌تر می‌کند.

مشاهده بیشتر