آش گوشت بوشهری
آش گوشت بوشهری
آش گوشت بوشهری یکی از آش‌های محلی و پرملات جنوب ایران است که با ترکیب گوشت، حبوبات و سبزی آش تهیه می‌شود. پخت طولانی و آرام مواد باعث می‌شود این آش بوشهری بافتی غلیظ و کش‌دار پیدا کند و طعم گوشت و حبوبات به‌خوبی با یکدیگر ترکیب شود. اگر به دنبال طرز تهیه آش بوشهری با گوشت هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل پخت آن را قدم‌به‌قدم می‌بینید. با رعایت زمان مناسب پخت، نسبت حبوبات و گوشت و استفاده درست از ادویه آش بوشهری می‌توانید آشی خوش‌قوام، سیرکننده و نزدیک به طعم سنتی آن آماده کنید.
مواد اولیه آش گوشت بوشهری
۱ قاشق چایخوری
یکسوم پیمانه
نصف قاشق چایخوری
۴ قاشق غذاخوری
به میزان لازم
۱ عدد بزرگ
۱۵۰ گرم
نصف قاشق چایخوری
نصف پیمانه
برای پخت گوشت
۱ قاشق چایخوری
۱ عدد متوسط
نصف قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
۱ عدد متوسط
۲۰۰ گرم
به میزان لازم
برچسب‌ها
دستور پخت آش گوشت بوشهری
آماده سازی
- لوبیا و برنج را پاک کنید و بشویید. سبزی را پاک کرده، بشویید و خرد کنید. گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند. پیاز‌ها را پوست بگیرید. پیاز (برای پخت گوشت) را کنار بگذارید. پیاز (برای آش) را نگینی خرد کنید.
روش پخت
- گوشت را با پیاز درسته، فلفل سیاه، زردچوبه، برگ بو و مقداری آب بپزید.
- همزمان لوبیا قرمز را هم در ظرفی دیگر با مقداری آب بار کنید تا بپزد و نرم شود.
- در فاصله پختِ گوشت و لوبیا قرمز، برنج را هم با مقداری آب در قابلمه‌ای دیگر بریزید تا بپزد و له شود.
- در تابه پیاز نگینی را در مقداری روغن تفت دهید تا بلوری شود، سپس زردچوبه بزنید و تفت دهید تا پیاز طلایی شود. بعد سبزی آش را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تابه را کنار بگذارید.
- وقتی گوشت و لوبیا قرمز پختند، آن‌ها را بکوبید و به همراه پیاز و سبزیِ تفت‌خورده ، نمک، فلفل سیاه و در صورت نیاز کمی آب به برنج پخته اضافه کنید و اجازه دهید آش روی حرارت ملایم بجوشد تا جا بیفتد. نوش جان!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
مقدار کالری:
آش گوشت بوشهری
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
