مرغ کبابی با سس پیری پیری
مرغ کبابی با سس پیری پیری
وقتی سیر و چیلی دست به یکی کنن، معجزه‌ای به اسم سس پیری‌پیری به‌وجود میاد. حالا فکر کن اینو بریزی روی تیکه‌های مرغ و بذاری کباب بشه… تندی، ترشی، عطر دود! یه لقمه‌ش می‌تونه سفره‌تو از خونه ببره وسط موزامبیک! این غذا با ادویه حرف می‌زنه!
15 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه تند
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه مرینیت جوجه
سیر
حبه
۴ عدد متوسط
کره
نرم‌شده
۲ قاشق غذاخوری
برگ بو
پودر
۱ قاشق چایخوری
آب
نصف پیمانه
نمک
۱ قاشق چایخوری
لیموترش
سنگی
۱ عدد متوسط
گوشت سینهمرغ
۴۰۰ گرم
پاپریکا
۱ قاشق چایخوری
سس پیری‌پیری
لیموترش
۱ عدد متوسط
نمک
نصف قاشق چایخوری
فلفلسبز تند
۴ عدد متوسط
پودر سیر
۱ قاشق چایخوری
روغنزیتون
یکسوم پیمانه
برچسب‌ها
دستور پخت مرغ کبابی با سس پیری پیری
آماده‌سازی
مرحله 1
- سیر را پوست بگیرید، بشویید و پوره کنید.
مرحله 2
- سینه مرغ را به‌خوبی بشویید و در ابعاد دلخواه خرد کنید؛ سپس قطعات را در ظرفی منتقل کنید و روی آن‌ها آب بریزید. کره نرم‌شده را همراه با پوره سیر، پودر برگ بو، پاپریکا و نمک، به مواد اضافه کنید، روی آن، آب‌لیموترش بریزید و همه را به‌خوبی باهم مخلوط کنید؛ سپس ظرف را برای مدتی در یخچال استراحت دهید تا مرغ، کاملاً مزه‌دار شود. مرغ هرچه بیشتر در مواد بماند، بهتر مزه‌دار می‌شود؛ البته بهترین بازه زمانی برای خواباندن مرغ در مواد، بین 1 الی 10 ساعت است.
مرحله 3
- مرغ‌های مزه‌دار شده را از یخچال خارج کرده، آن‌ها را به سیخ بکشید و کنار بگذارید.
مرحله 4
- برای تهیه سس، لیموترش را آب‌گیری کرده و همراه با فلفل سبز، پودر سیر، نمک و روغن زیتون، در مخلوط‌کن بریزید و یا با گوشت‌کوب برقی، به‌خوبی مواد را میکس کنید تا کاملاً یکدست شوند.
روش پخت
مرحله 1
- جوجه‌های به سیخ‌کشیده را به یکی از روش‌های زیر، کبابی کنید. برای کبابی کردن روی منقل؛ منقل را از قبل، روشن و آماده کنید و هر طرف جوجه‌ها را حدوداً به‌مدت 6 الی 8 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کاملاً مغزپخت شوند؛ توجه داشته‌باشید که زمان تعیین‌شده، تقریبی است و بستگی به میزان حرارت منقل دارد. برای کبابی کردن در فر برقی؛ ابتدا فر را به‌مدت 10 دقیقه، روی برنامه گرمای پایین و بالا + گریل و فن با دمای 210 درجه قرار دهید تا فر، آماده شود؛ سپس در سینی فر، مقداری آب بریزید و توری جوجه را روی آن بگذارید. زمان فر را روی 25 دقیقه تنظیم کنید و پس از گذشت نیمی از زمان پخت (وقتی تایمر فر، به 12 دقیقه رسید)، جوجه‌ها را برگردانید تا طرف دیگر آن‌ها نیز بپزد. وجود آب در سینی، برای ایجاد رطوبت و آب‌دار ماندن جوجه‌ها ضروری‌ست؛ درصورتی که آب در سینی فر نباشد، جوجه‌ها خشک می‌شوند. برای کبابی کردن در ماهیتابه چدنی؛ ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. جوجه‌ها را در تابه اضافه کنید و هر طرف آن‌ها را به‌مدت 8 الی 10 دقیقه روی حرارت ملایم در تابه قرار دهید تا کاملاً مغزپخت شده و خوب بپزند.
مرحله 2
- در نهایت، جوجه کباب‌های آماده‌شده را در ظرف سرو بچینید و همراه با سس تهیه‌شده، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
مرغ کبابی با سس پیری پیری
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
