کباب بادمجان
کباب بادمجان
با کباب بادمجان، می‌توانید با طعم بادمجان آشتی کنید. طعم دودی بادمجان، لطافت گوشت، تندی ملایم سیر و پیاز، عطر زعتر و کمی تندی شنبلیله هوش از سر آدم می‌برد. این غذای خاص، در هر فصلی نوش جان می‌شود و به بهبود هضم و سلامت قلب کمک می‌کند.
60 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (15 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه کباب بادمجان
بادمجان
۲ عدد متوسط
گوشت چرخکرده
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
زعتر
۱ قاشق مرباخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
روغن سرخکردنی
یکچهارم پیمانه
مواد اولیه برای سس
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز
نصف قاشق چایخوری
آبِ جوش
۲ پیمانه
روغنزیتون
یکچهارم پیمانه
شنبلیله خشک
۱ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
برچسب‌ها
دستور پخت کباب بادمجان
آماده‌سازی
مرحله 1
- بادمجان‌ها را از وسط نصف کرده، روی آن، شیارهایی ایجاد کنید و به‌مدت 20 دقیقه در محلول آب و نمک بخوابانید تا تلخی بادمجان گرفته شود؛ سپس همه را آبکشی و خشک کنید و کنار بگذارید.
1
2
3
4
مرحله 2
- سیر و پیاز را پوست بگیرید، بشویید، هر دو را رنده کنید و آب اضافه پیاز را بگیرید؛ سپس آن‌ها را در کاسه‌ای بریزید و با گوشت چرخکرده، نمک، فلفل و زعتر یا آویشن، به‌خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند. حالا داخل شیار‌های بادمجان‌ها را با مایه گوشتی تهیه‌شده، پر کنید و کنار بگذارید.
1
2
3
مرحله 3
- برای تهیه سس کباب، در یک کاسه، رب گوجه را با شنبلیه خشک، نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، روغن زیتون و آبِ‌جوش، به‌خوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
1
2
روش پخت
مرحله 1
- در تابه‌ای روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. بادمجان‌ها را به تابه اضافه کرده و به‌خوبی در روغن سرخ کنید تا گوشت، خودش را بگیرد و بسته شود؛ سپس بادمجان‌های سرخ‌شده را از تابه خارج کنید و در ظرف مخصوص فر بچینید.
1
مرحله 2
- حالا سس تهیه‌شده را روی بادمجان‌ها بریزید و به‌مدت 40 دقیقه در فر از قبل گرم‌شده با دمای 200 درجه قرار دهید تا غذا کاملاً پخته شود و سس، به غلظت برسد. نوش جان!
1
2
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کباب بادمجان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
