میرزاقاسمی
میرزاقاسمی
30 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (8 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه میرزا قاسمی
نمک
۱ قاشق چایخوری
بادمجان
۴ عدد متوسط
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
سیر
حبه
۴ عدد متوسط
گوجهفرنگی
۳ عدد متوسط
تخممرغ
۲ عدد متوسط
دستور پخت میرزاقاسمی
آمادهسازی
مرحله 1
- بادمجانها را بشویید و با چنگال، سوراخهایی در آنها ایجاد کنید تا هنگام کباب کردن، کاملاً مغزپخت شوند.
مرحله 2
- سیر و گوجه را بشویید، پوست بگیرید و همه را رنده کنید؛ همچنین میتوانید آنها را بهصورت ریز خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- حالا بادمجانها را روی شعله مستقیم قرار دهید تا کبابی شوند؛ سپس آنها را کنار بگذارید و اجازه دهید خنک شوند تا پوستهای سوختهی آنها را جدا کنید و با گوشتکوب بکوبید (درصورت تمایل، همچنین میتوانید آنها را ساطوری کنید).
مرحله 2
- در ظرفی، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سیر را در ظرف اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شده و عطر آن آزاد شود. به آن، زردچوبه بزنید و پس از یک تفتِ کوتاه، بادمجان کبابی را به سیر اضافه کنید و خوب در روغن تفت دهید. البته شما میتوانید ابتدا زردچوبه را در روغن بریزید و بعد سیر را اضافه کنید و بهجای کبابی کردنِ بادمجان، آن را در روغن سرخ کنید.
مرحله 3
- حالا گوجهها را به سیر و بادمجان اضافه کنید و تفت دهید. به آن، نمک و فلفل بزنید، کمی دیگر تفت دهید و صبر کنید تا آبِ گوجه، کاملاً کشیده شود؛ سپس تخممرغ را در غذا بشکنید و بهآرامی همبزنید تا تخممرغ کاملاً با مواد ترکیب شود و ببندد.
مرحله 4
- پس از گذشت چند دقیقه از پخت کامل تخممرغ در غذا، میرزاقاسمی آمادهشده را در ظرف سرو بریزید و میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
میرزاقاسمی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
