خوراک بادمجان و قارچ

خوراک بادمجان و قارچ
تصور کنید در آشپزخانه، عطر دلانگیز سبزیجات تازه در هم میپیچد. “خوراک بادمجان و قارچ” ما، داستانی از طعمهای اصیل و سلامتی را روایت میکند. بادمجانهای نرم و دودی که در فر پخته شدهاند، با قارچهای ترد و پیاز و سیر تفتدادهشده، همراه با گوجهفرنگیهای آبدار و ادویهها در هم میآمیزند تا یک خوراک بینظیر خلق کنند. این غذا، نه تنها طعمی فوقالعاده دارد، بلکه با مواد مغذیاش، به بدن انرژی میبخشد. البته، اگر معدهتان کمی حساس است یا دوست دارید غذای سبکتری میل کنید، شاید بهتر باشد در مصرف این خوراک خوشطعم، کمی اعتدال را رعایت کنید. اما بهطور کلی، این غذا یک انتخاب عالی برای لذت بردن از طعمهای واقعی و مواد اولیه تازه است.
مواد اولیه خوراک بادمجان و قارچ
۳ عدد متوسط
۴ قاشق غذاخوری
۴ عدد متوسط
۱۰ عدد متوسط
۲ عدد متوسط
۱ عدد متوسط
نصف قاشق چایخوری
۱ قاشق چایخوری
۲ قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
۱ قاشق چایخوری
۲ قاشق غذاخوری
۲ عدد بزرگ
۴ برگ
برچسبها
دستور پخت خوراک بادمجان و قارچ
آمادهسازی
- پیازچه پاککرده و گوجهفرنگی را بشویید و بهصورت ریز خرد کنید.
- فلفل قرمز را بشویید، کلاهک و دانههای آن را جدا کرده و بهصورت ریز خرد کنید.
- قارچها را بهخوبی بشویید و بهصورت حلقهای خرد کنید.
- سیر را پوست بگیرید، بشویید و ریز رنده کنید.
- بادمجانها را بشویید و با چنگال، سوراخهایی در آنها ایجاد کنید تا هنگام کباب کردن، کاملاً مغزپخت شوند.
- گشنیز را پاک کرده، بهخوبی بشویید و ساطوری کنید.
روش پخت
- حالا بادمجانها را روی شعله مستقیم قرار دهید تا کبابی شوند؛ سپس آنها را کنار بگذارید و اجازه دهید خنک شوند تا پوستهای سوختهی آنها را جدا کرده و ساطوری خرد کنید.
- در این فاصله، در تابهای، روغن بریزید و روی حرارت قرار هید تا داغ شود. پیازچه را در تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. قارچ را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا آبِ قارچ، تا حدی کشیده شود؛ سپس سیر را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود و در نهایت، فلفل قرمز تند خردشده را بههمراه زردچوبه، پودر زیره سبز، پودر تخم گشنیز، پودر فلفل قرمز و نمک، به غذا اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
- گوجه خردشده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید؛ سپس درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد بهمدت ۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم باهم بپزند تا سس به غلظت مناسب برسد.
- حالا بادمجانهای ساطوری و گشنیز تازه را به تابه اضافه کرده و بهخوبی با سس آمادهشده زیر و رو کنید تا کاملاً مخلوط شوند. مجدداً درب تابه را بگذارید و اجازه دهید پخت ادامه یابد تا غذا جا بیفتد و طعمها کاملاً به خورد هم بروند.
- در نهایت، خوراک آمادهشده را در ظرف سرو بکشید و با برگ گشنیز تازه تزیین کنید. نوش جان!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
مقدار کالری:
خوراک بادمجان و قارچ
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
