خوراک بادمجان و قارچ

خوراک بادمجان و قارچ

خوراک بادمجان و قارچ

تصور کنید در آشپزخانه، عطر دل‌انگیز سبزیجات تازه در هم می‌پیچد. “خوراک بادمجان و قارچ” ما، داستانی از طعم‌های اصیل و سلامتی را روایت می‌کند. بادمجان‌های نرم و دودی که در فر پخته شده‌اند، با قارچ‌های ترد و پیاز و سیر تفت‌داده‌شده، همراه با گوجه‌فرنگی‌های آبدار و ادویه‌ها در هم می‌آمیزند تا یک خوراک بی‌نظیر خلق کنند. این غذا، نه تنها طعمی فوق‌العاده دارد، بلکه با مواد مغذی‌اش، به بدن انرژی می‌بخشد. البته، اگر معده‌تان کمی حساس است یا دوست دارید غذای سبک‌تری میل کنید، شاید بهتر باشد در مصرف این خوراک خوش‌طعم، کمی اعتدال را رعایت کنید. اما به‌طور کلی، این غذا یک انتخاب عالی برای لذت بردن از طعم‌های واقعی و مواد اولیه تازه است.

chronometer icon
40 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً تند
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

گروه غذایی

خوراک سبزیجات

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (14 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه خوراک بادمجان و قارچ

بادمجان
بادمجان

۳ عدد متوسط

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

پیازچه
پیازچه

۴ عدد متوسط

قارچ
قارچ

۱۰ عدد متوسط

سیر
سیر
حبه

۲ عدد متوسط

فلفل‌قرمز تند
فلفل‌قرمز تند

۱ عدد متوسط

فلفل قرمز
فلفل قرمز

نصف قاشق چای‌خوری

زیره‌سبز
زیره‌سبز
پودر

۱ قاشق چای‌خوری

تخم گشنیز
تخم گشنیز
پودر

۲ قاشق چای‌خوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

گشنیز
گشنیز
تازه و ساطوری

۲ قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۲ عدد بزرگ

گشنیز
گشنیز
برگ (برای تزئین)

۴ برگ

دستور پخت خوراک بادمجان و قارچ

آماده‌سازی

مرحله 1
  • پیازچه پاک‌کرده و گوجه‌فرنگی را بشویید و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 2
  • فلفل قرمز را بشویید، کلاهک و دانه‌های آن را جدا کرده و به‌صورت ریز خرد کنید.
مرحله 3
  • قارچ‌ها را به‌خوبی بشویید و به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید.
مرحله 4
  • سیر را پوست بگیرید، بشویید و ریز رنده کنید.
مرحله 5
  • بادمجان‌ها را بشویید و با چنگال، سوراخ‌هایی در آن‌ها ایجاد کنید تا هنگام کباب کردن، کاملاً مغزپخت شوند.
مرحله 6
  • گشنیز را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • حالا بادمجان‌ها را روی شعله مستقیم قرار دهید تا کبابی شوند؛ سپس آن‌ها را کنار بگذارید و اجازه دهید خنک شوند تا پوست‌های سوخته‌ی آن‌ها را جدا کرده و ساطوری خرد کنید.
مرحله 2
  • در این فاصله، در تابه‌ای، روغن بریزید و روی حرارت قرار هید تا داغ شود. پیازچه را در تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. قارچ را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا آبِ قارچ، تا حدی کشیده شود؛ سپس سیر را به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود و در نهایت، فلفل قرمز تند خردشده را به‌همراه زردچوبه، پودر زیره سبز، پودر تخم گشنیز، پودر فلفل قرمز و نمک، به غذا اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 3
  • گوجه خردشده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید؛ سپس درب تابه را بگذارید و اجازه دهید مواد به‌مدت ۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم باهم بپزند تا سس به غلظت مناسب برسد.
مرحله 4
  • حالا بادمجان‌های ساطوری و گشنیز تازه را به تابه اضافه کرده و به‌خوبی با سس آماده‌شده زیر و رو کنید تا کاملاً مخلوط شوند. مجدداً درب تابه را بگذارید و اجازه دهید پخت ادامه یابد تا غذا جا بیفتد و طعم‌ها کاملاً به خورد هم بروند.
مرحله 5
  • در نهایت، خوراک آماده‌شده را در ظرف سرو بکشید و با برگ گشنیز تازه تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

خوراک بادمجان و قارچ

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط