لقمه کباب با بادمجان
لقمه کباب با بادمجان
عاشق بادمجان و غذاهای ساندویچی هستید؟ لقمه کباب با بادمجان، نیاز شما را برطرف می‌کند؛ به‌خصوص زمانی که وقت زیادی برای آشپزی ندارید و نیاز به غذایی حمل‌شونده در کیفتان دارید. بادمجانِ موجود در این غذا، از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند!
مواداولیه لقمه کباب با بادمجان
۴ قاشق غذاخوری
۱ عدد متوسط
۱ قاشق چایخوری
۴ عدد متوسط
۱ عدد متوسط
نصف پیمانه
۴ قاشق غذاخوری
۲ عدد متوسط
۲۰۰ گرم
۱ قاشق غذاخوری
نصف قاشق چایخوری
۱ قاشق چایخوری
نصف قاشق چایخوری
۲ عدد متوسط
۱ قاشق چایخوری
۴ عدد متوسط
سس لقمه کباب با بادمجان
۱ قاشق غذاخوری
۱ قاشق چایخوری
۱ عدد متوسط
نصف قاشق چایخوری
۴ قاشق غذاخوری
مشاهده مواد اولیه سالم‌تر
برچسب‌ها
دستور پخت لقمه کباب با بادمجان
آماده‌سازی
- پیازها را پوست بگیرید، بشویید، یکی از آن‌ها را به‌صورت نگینی خرد کرده و دیگری را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید. گوجه فرنگی را هم بشویید، سر آن را جدا کرده و به‌صورت نگینی خرد کنید.
- بادمجان را پوست بگیرید، بشویید و از طول، برش بزنید. روی قطعات، مقداری نمک بپاشید و آن‌ها را تقریباً به‌مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی بادمجان، گرفته شود؛ سپس بادمجان‌ها را به‌خوبی بشویید و کاملاً خشک کنید.
- برای تهیه سس سالاد، در یک کاسه، ماست را با ارده مخلوط کنید؛ سپس به آن‌ها آب‌لیمو، نمک و فلفل بزنید و به‌خوبی باهم ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شوند.
- جعفری را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
- گوشت چرخکرده را به‌همراه پیاز نده‌شده در یک کاسه اضافه کنید و کمی ورز دهید تا ترکیب شوند؛ سپس روی آن‌ها، جعفری ساطوری و آرد بپاشید، نمک و فلفل بزنید و مواد را به‌خوبی باهم ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند. مقداری از مواد بردارید و در دست، آن‌ها را به‌شکل کباب درآورید.
روش پخت
- برای تهیه سس گوجهفرنگی، در یک تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را در تابه اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. به آن، ادویه‌ها را بزنید و کمی دیگر تفت دهید؛ سپس گوجهفرنگی را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا آبِ گوجه‌ها کشیده شود. در نهایت، پنیر پیتزا را روی مواد بریزید و به تفت دادن، ادامه دهید تا پنیر، کاملاً ذوب شود و سس آماده‌شده را کنار بگذارید.
- در این فاصله، در تابه‌ای دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت، گرم کنید؛ سپس بادمجان‌ها را به تابه اضافه کرده و در روغن، به‌خوبی سرخ کنید و کنار بگذارید.
- حالا در تابه‌ای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود؛ سپس کباب‌‌های آماده‌شده را به تابه اضافه کرده و به‌خوبی در روغن سرخ کنید تا کاملاً مغزپخت شوند و کنار بگذارید.
- در نهایت، نان پیتا را باز کنید، سس گوجه را روی آن بمالید و بادمجان‌های سرخ‌شده را همراه با کباب‌ها، روی آن بچینید؛ بعد سس ارده تهیه‌شده را روی مواد بریزید، برگ‌های ریحان را روی آن پخش کرده، نان را رول کنید و برش بزنید. نوش جان!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالم‌تر این غذا
چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟
روش نگهداری و بسته‌بندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
مقدار کالری:
لقمه کباب با بادمجان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
