ماست و بادمجان
ماست و بادمجان
20 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (8 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه ماست و بادمجان
بادمجان
۲ عدد متوسط
سیر
حبه
۲ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد بزرگ
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
درصورت تمایل
نصف قاشق چایخوری
ماست پرچرب
یک و نیم پیمانه
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
برچسبها
دستور پخت ماست و بادمجان
آماده سازی
مرحله 1
- سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس سیر را رنده یا له کرده و پیاز را بهصورت نگینی ریز یا خلالی نازک خرد کنید.
مرحله 2
- بادمجان را بشویید و با چنگال یا چاقو، روی آن چند سوراخ ایجاد کنید.
مراحل پخت
مرحله 1
- بادمجان را بهمدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه روی حرارت مستقیم، کبابی کنید و کنار بگذارید تا خنک شود؛ سپس پوستهای سوختهی آن را جدا کرده و در ظرفی، له کنید.
مرحله 2
- حالا در یک تابه، کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیازها را به تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. درصورت تمایل، به آنها زردچوبه بزنید و پس از یک تفتِ کوتاه، مواد را کنار بگذارید تا خنک شوند. البته میتوانید برای بهتر شدن طعم و شکل غذا، پیازداغ تزیینی هم تهیه کنید.
مرحله 3
- در نهایت، سیر، بادمجان ساطوری و پیازداغ تهیهشده را در ظرفی بریزید و بههمراه نمک، فلفل، بهخوبی با ماست ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شوند؛ سپس بورانی آمادهشده را بهمدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا خنک شود و بعد آن را سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
ماست و بادمجان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
