کوفته کاری هندی با سس ماست

این غذا از همان لحظه‌ای که ادویه‌ها به روغن گرم می‌رسند، خودش را لو می‌دهد؛ بوی هل، زیره و تخم گشنیز کم‌کم تمام آشپزخانه را می‌گیرد. کوفته‌های گوشتی با زنجبیل، دارچین و میخک عطر می‌گیرند و بعد در سسی از ماست و ادویه آرام می‌پزند. خورش‌های کوفته با سس ماستی و ادویه‌های گرم در آشپزی هند، از جمله نسخه‌های لکنویی، جایگاه شناخته‌شده‌ای دارند. اینجا، تندی فلفل کنار ترشی ملایم ماست می‌نشیند و سسی معطر و پرشخصیت می‌سازد.

... مشاهده بیشتراین غذا از همان لحظه‌ای که ادویه‌ها به روغن گرم می‌رسند، خودش را لو می‌دهد؛ بوی هل، زیره و تخم گشنیز کم‌کم تمام آشپزخانه را می‌گیرد. کوفته‌های گوشتی با زنجبیل، دارچین و میخک عطر می‌گیرند و بعد در سسی از ماست و ادویه آرام می‌پزند. خورش‌های کوفته با سس ماستی و ادویه‌های گرم در آشپزی هند، از جمله نسخه‌های لکنویی، جایگاه شناخته‌شده‌ای دارند. اینجا، تندی فلفل کنار ترشی ملایم ماست می‌نشیند و سسی معطر و پرشخصیت می‌سازد.