کباب انگشتی کشمیری
کباب انگشتی کشمیری
20 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (16 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کباب انگشتی کشمیری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
زیرهسیاه
نصف قاشق چایخوری
میخک
پودر
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آرد سفید
۱ قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل
نصف قاشق چایخوری
گشنیز
تازه و ساطوری
نصف پیمانه
جوزهندی
نصف قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
فلفل قرمز
نصف قاشق چایخوری
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
پودر دارچین
نصف قاشق چایخوری
سیاهدانه
نصف قاشق چایخوری
تخم گشنیز
نصف قاشق چایخوری
گوشت چرخکرده
۴۰۰ گرم
برچسبها
دستور پخت کباب انگشتی کشمیری
آمادهسازی
مرحله 1
- سیر و پیاز را پوست بگیرید، بشویید و هر دو را رنده کنید؛ سپس آب اضافه پیاز را بگیرید و دور بریزید.
مرحله 2
- گشنیز را پاک کرده، بهخوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 3
- در ظرفی، گوشت چرخکرده را با سیر و پیاز رندهشده و گشنیز ساطوری، آرد سفید، نمک، فلفل و تمام ادویههای موردنظر، مخلوط کرده و بهخوبی ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند؛ سپس یک سلفون روی ظرف بکشید و آن را بهمدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد گوشتی خود را بگیرد.
روش پخت
مرحله 1
- در ماهیتابه، روغن بریزید و یا صفحه چدن را چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. کبابهای شکلگرفته را در ظرف اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً مغزپخت شوند.
مرحله 2
- حالا برای دودی کردن کبابها، پس از تکمیل پخت، آنها را در یک قابلمه قرار دهید و یک زغالِ گداخته را در کاسهای کوچک، وسط قابلمه قرار دهید. چند قطره روغن روی زغال بریزید و پس از برافروختهشدن دود از آن، درب قابلمه را بگذارید و بهمدت 2 الی 3 دقیقه صبر کنید تا کبابها، مزه دودی بگیرند؛ درصورت استفاده از دستگاه دودیکننده، باید مواد گوشتی را پیش از پخت، دودی کنید.
مرحله 3
- در نهایت، کبابهای آمادهشده را در ظرف سرو قرار دهید و با کنارغذاهای دلخواه، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کباب انگشتی کشمیری
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
