کباب انگشتی کشمیری
کباب انگشتی کشمیریکباب انگشتی کشمیری
کباب انگشتی کشمیری

کباب انگشتی کشمیری

4
زمان آماده‌سازی
10 دقیقه
زمان پخت
20 دقیقه
زمان انتظار
60 دقیقه
مزه
متعادل
سطح مهارت
کم
فصل
پاییز-تابستان-بهار
زادگاه
هندوستان

این دستور را درست کردی؟

کباب انگشتی کشمیری

4

معرفی

افزودن به علاقه‌مندی‌ها
اشتراک گذاری

گوشت سرخ‌شده به روش آشپزیِ خاورمیانه‌ای، شاهکاری به اسم کباب انگشتی کشمیری خلق می‌کنه.چشیدن گوشتِ کبابی با ادویه‌ها و چاشنی‌های مخصوص و خوش‌بو، دلتون رو هوایی می‌کنه.این کباب خاورمیانه‌ای با قطعه‌های گوشت کبابی به‌اندازۀ انگشت تهیه می‌شه و برای همین بهش می‌گن کباب انگشتی.

مواد اولیه

برای 2 نفر
مواد اولیه کباب انگشتی کشمیری

روغن مایع

یک‌چهارم پیمانه

زیره سیاه

1 قاشق چای‌خوری

میخک (پودر)

نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

آرد سفید

1 قاشق غذاخوری

پودر زنجبیل

1 قاشق چای‌خوری

گشنیز (تازه و خرد شده)

نصف پیمانه

جوز هندی

نصف قاشق چای‌خوری

نمک

1 قاشق چای‌خوری

پیاز

1 عدد متوسط

فلفل قرمز

نصف قاشق چای‌خوری

سیر (حبه)

2 عدد متوسط

دارچین (پودر)

نصف قاشق چای‌خوری

سیاه دانه

1 قاشق چای‌خوری

تخم گشنیز

1 قاشق چای‌خوری

گوشت چرخ کرده

400 گرم

طرز تهیه

مرحله1

ابتدا سیر و پیاز را رنده کرده ّآب پیاز را بگیرید)و با نمک، فلفل و کلیه ادویه‌های مورد نظر به گوشت چرخکرده اضافه کنید و خوب ورز دهید.

مرحله2

پس از آن که مواد را ورز دادید، یک سلفون روی ظرف کشیده و به مدت یک ساعت، در یخچال استراحت دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله3

پس از یک ساعت، مواد را از یخچال در آورده و پس از یک ورز دادن مجدد، کم کم مواد را در کف دست مانند شامی پهن کرده و فرم دهید.

مرحله4

مواد شکل گرفته را در ماهیتابه و یا صفحه چدن چرب شده، بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا مغز پخت شوند.

مرحله5

در آخر برای دودی کردن کباب‌ها پس از پایان پخت، آن ها را در یک قابلمه قرار دهید. سپس یک زغال گداخته را در کاسه ای کوچک بگذارید و کاسه را در میانه قابلمه قراردهید، چند قطره روغن روی زغال ریخته و پس از برافروخته شدن دود از آن درب قابلمه را به مدت3الی5دقیقه بگذارید تا کباب‌ها مزه دودی بگیرند. (لازم به ذکر است، در صورتی که شما از دستگاه دودی کننده استفاده می کنید، میبایست مواد را قبل از پخت دودی کنید.)

مرحله6

در مرحله آخر، کباب‌ها را در ظرف سرو قرار دهید و نوش جان کنید.

اگر با مهارت و هنر خودتان به این غذا خلاقیت جدیدی افزوده‌اید، این تجربه را با همه به اشتراک بگذارید.

این دستور را دوست داشتی؟

سؤالی در مورد این دستور داری؟

این دستور را درست کردی؟

برچسب‌ها
مشابه‌ها