slider image
slider image
تاس‌کباب یزدی
تاس‌کباب یزدیتاس‌کباب یزدی
تاس کباب یزدی
زمان آماده‌سازی
20 دقیقه
زمان پخت
30 دقیقه
مزه
متعادل
روش تهیه
آرام‌پز
زادگاه
یزد

این دستور را درست کردی؟


تاس‌کباب یزدی

4

معرفی

افزودن به علاقه‌مندی‌ها
اشتراک گذاری

مواد اولیه تاس‌کباب یزدی

برای 2 نفر

مواد اولیه تاس کباب یزدی

بادمجان (در صورت تمایل)

2 عدد متوسط

گوشت چرخ کرده

250 گرم

نمک

1 قاشق مرباخوری

سیب زمینی

1 عدد بزرگ

پیاز

2 عدد متوسط

گوجه فرنگی

2 عدد بزرگ

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

زردچوبه

1 قاشق چای‌خوری

کره

1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه تاس‌کباب یزدی

آماده سازی

مرحله 1

  1. پیاز،گوجه، سیب زمینی و بادمجان (در صورت تمایل) را بشویید، سپس آن ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید.
  • در صورت انتخاب روش پخت اول، یکی از پیازها را رنده کنید.

روش اول

مرحله 1

گوشت را با پیاز رنده شده و نیمی از نمک، زردچوبه و فلفل سیاه مخلوط کنید و ورز دهید.

مرحله 2

نصف گوشت را ته قابلمه پهن کنید و روی آن سیب زمینی، پیاز، بادمجان و گوجه حلقه شده بچینید. باقیمانده نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را روی غذا بپاشید، سپس مجدد نیم دیگر گوشت را روی آن ها پهن کنید.

مرحله 3

حالا کمی کره آب کرده و با کمی آب جوش روی غذا بریزید؛ سپس درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بماند تا بپزد.

روش دوم

مرحله 1

گوشت را با نیمی از نمک، زردچوبه و فلفل سیاه مخلوط کرده و ورز دهید.

مرحله 2

نصف گوشت را ته قابلمه پهن کرده و روی آن به ترتیب پیاز حلقه شده، سیب زمینی و گوجه قرار دهید. حالا به مواد بقیه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را برنید؛ سپس مجدد نیم دیگر گوشت را روی گوجه پهن کرده و باقیمانده پیاز، سیب زمینی و گوجه را به ترتیب روی هم بچینید. در نهایت دوباره مقدار کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بریزید.

مرحله 3

کمی کره آب کرده و روی تاس کباب بریزید، سپس آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا جا بیفتد.

نوش جان!

نکته‌ها

  1. میزان روغن، نمک، ادویه جات و چاشنی ها برای حفظ سلامتی شما به صورت استاندارد تعریف شده اند؛ البته شما میتوانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود تغییر دهید.
  2. اگر در هر مرحله از پخت نیاز بود به غذا آب اضافه شود (تا غذا خوب پخته شود و ته نگیرد) حتما از آبجوش استفاده کنید.
  3. در برخی مناطق از بادمجان هم استفاده میکنند. در صورتی که طعم بادمجان را نمی پسندید، یا به آن حساسیت دارید، آن را از غذا حذف کنید.

سؤالی در مورد این دستور داری؟


این دستور را درست کردی؟


برچسب‌ها

مشابه‌ها