تاسکباب یزدی
تاسکباب یزدی
یزدی‌های ایران هنرمندن! توی خلق یک اثر هنری، ترکیب مناسب مواد و عناصر سازندۀ اثر خیلی مهمه. یزدی‌ها بلدن چه‌جوری مواد اولیه و چاشنی‌ها رو روی گوشت بریزن تا وقت پختن، طعم مواد و چاشنی‌ها به خورد گوشت بره. تاسکباب یزدی، چشیدن مزۀ هنر مردمِ این شهر قدیمیه. هنرمندانه زندگی کنین!
50 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه تاس کباب یزدی
بادمجان
درصورت تمایل
۱ عدد متوسط
گوشت چرخکرده
۳۰۰ گرم
نمک
۱ قاشق مرباخوری
سیبزمینی
۱ عدد بزرگ
پیاز
۲ عدد متوسط
گوجهفرنگی
۲ عدد متوسط
فلفل سیاه
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
کره
۵۰ گرم
آب
به میزان لازم
برچسب‌ها
دستور پخت تاسکباب یزدی
آماده‌سازی
مرحله 1
- گوجه و سیبزمینی را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید.
مرحله 2
- درصورت استفاده از بادمجان، آن را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید. روی قطعات آن نمک بپاشید و به‌مدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی بادمجان گرفته شود؛ سپس آن‌ها را بشویید، کاملاً خشک کنید و کنار بگذارید.
مرحله 3
- پیازها را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس یکی از آن‌ها را به‌صورت حلقه‌ای و پیاز دیگر را رنده کنید و آب اضافه آن را بگیرید.
مرحله 4
- در یک ظرف، گوشت چرخکرده را با پیاز رنده‌شده مخوط کنید؛ سپس نیمی از مقدار نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به آن‌ها اضافه کرده و به‌خوبی ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند.
روش پخت
مرحله 1
- نیمی از مواد گوشتی را کف یک قابلمه پهن کنید و روی آن، سیبزمینی، پیاز، گوجه و بادمجان‌های حلقه‌شده را بچینید.
مرحله 2
- حالا باقی‌مانده‌ی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را روی غذا بپاشید و مجدداً نیم دیگر مواد گوشتی را روی آن‌ها پهن کنید.
مرحله 3
- در یک تابه، کره را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود؛ سپس این کره آب‌شده را همراه با کمی آبِ‌جوش، روی مواد بریزید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید غذا روی حرارت ملایم بپزد تا به روغن بیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
تاسکباب یزدی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
