کلهجوش (کالجوش)
کلهجوش (کالجوش)
کلهجوش از اون غذاهاست که توی ذهن خیلیها میمونه. ترکیب کشک و گردو، همراه رنگ زعفرون و عطر نعنا، مزهای جدید و تجربۀ جهان تازهای رو براتون به همراه داره. کلهجوش اصفهانی غذاییه که با نان مصرف میشه؛ کلسیم بدن رو تأمین میکنه و سبب میشه افزایش وزنی نداشته باشین.
20 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کله جوش
آب
به میزان لازم
زعفران
دم کرده-درصورت تمایل
۲ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
کشک
مایع
۱ پیمانه
نعنا خشک
۱ قاشق غذاخوری
نمک
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
گردو
نیمکوب
۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
برچسبها
دستور پخت کلهجوش (کالجوش)
آمادهسازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
- گردو را خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به قابلمه اضافه کرده و در روغن سرخ کنید تا بلوری شود؛ سپس به آن زردچوبه بزنید و بعد از یک تفتِ کوتاه، نعناخشک را بههمراه گردوهای خردشده، نمک، فلفل و کشک مایع، به پیاز اضافه کنید و غذا را بهخوبی هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. باتوجه به طعم شور کشک، در میزان استفاده از نمک، دقت کنید.
مرحله 2
- در نهایت، مقداری آب درون غذا بریزید و زعفران را به مواد اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید کلهجوش روی حرارت ملایم، بهخوبی بجوشد تا طعمها به خورد هم بروند؛ وقتی غذا به جوش آمد، نمک آن را اندازه کرده و بههمراه نان، سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کلهجوش (کالجوش)
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


