کشک خرفه

کشک خرفه

کشک خرفه

کشک خرفه یک غذای ساده و خوش‌طعم است که خرفه را با کشک، سیر و نعناع خشک ترکیب می‌کند. طعم خاص و کمی ترش خرفه در کنار کشک، بافتی نرم و مزه‌ای متفاوت ایجاد می‌کند و عطر سیر و نعناع نیز طعم این غذا را کامل‌تر می‌کند. اگر به دنبال طرز تهیه کشک خرفه هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل آماده‌کردن آن را قدم‌به‌قدم می‌بینید. خرفه از سبزی‌های خوراکی حاوی آلفا لینولنیک اسید، یکی از انواع گیاهی امگا۳، است و در این غذا با کشک و چاشنی‌های ساده ترکیب می‌شود. با تنظیم مقدار کشک، سیر و نعناع هم می‌توانید طعم کشک و خرفه را مطابق ذائقه خود متعادل کنید.

chronometer icon
60 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

50 دقیقه

گروه غذایی

اشکنه

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه کشک خرفه

خرفه
خرفه

۳۰۰ گرم

کشک
کشک

یک و نیم پیمانه

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

نعنا خشک
نعنا خشک

۱ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

سیر
سیر
حبه

۲ عدد متوسط

آب
آب

به میزان لازم

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

دستور پخت کشک خرفه

آماده‌سازی

مرحله 1
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
  • خرفه را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
مرحله 3
  • سیر را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کرده یا رنده کنید.
مرحله 4
  • درصورت غلیظ بودن کشک، آن را با مقداری آب، کمی رقیق کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • در قابلمه‌ای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس خرفه را اضافه کرده و تفت دهید تا سرخ شود. فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید؛ سپس سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
مرحله 2
  • نعناخشک را به غذا اضافه کنید و کمی تفت دهید؛ سپس کشک را همراه با مقداری آب به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید اشکنه روی حرارت ملایم بجوشد و جا بیفتد. در نهایت، نمک غذا را تنظیم کنید و اشکنه را در ظرف سرو بریزید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

کشک خرفه

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط