بنظرم درست کردنش باعثتنوع غذایی میشه. و خوشمزه هم هست. امتحانش کنید.
آش بادمجان
آش بادمجان
130 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش بادمجان
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
کشک
سهچهارم پیمانه
بادمجان
۱ عدد متوسط
بلغور گندم
یکسوم پیمانه
لپه
یکسوم پیمانه
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
نعنا خشک
۱ قاشق غذاخوری
پیاز
۲ عدد متوسط
سیر
حبه
۵ عدد متوسط
برنج
نیم دانه
یکسوم پیمانه
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
برچسبها
دستور پخت آش بادمجان
آماده سازی
مرحله 1
- بادمجان را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.برنج و لپه را پاک کنید و بشویید.سیر و پیاز را بشویید و پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کنید. سیر را رنده کنید.
روش پخت
مرحله 1
- بلغور گندم و برنج را با مقداری آب در قابلمههای جداگانه بریزید تا بپزند و وا بروند
مرحله 2
- در این فاصله لپه را هم در مقداری آب بپزید تا نرم شود.
مرحله 3
- وقتی بلغور و برنج پختند و وا رفتند، بادمجان نگینی، برنج پخته، لپه پخته، کشک، نمک (در صورت نیاز) و فلفل سیاه را به بلغور پخته اضافه کنید.
مرحله 4
- پیاز را در مقداری روغن تفت دهید تا بلوری شود، سپس زردچوبه بزنید و تفت دهید تا طلایی شود. تابه را کنار بگذارید.
مرحله 5
- سیر داغ تهیه کنید. (به طرز تهیه سیرداغ مراجعه کنید.)
مرحله 6
- سیرداغ و پیازداغ را در آش بریزید و خوب مخلوط کنید، درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید آش روی حرارت ملایم کمی بجوشد تا مزهها با هم ترکیب شوند و آش جا بیفتد.
مرحله 7
- نعناداغ تهیه کنید. (به طرز تهیه نعناداغ مراجعه کنید.) آش را در ظرف سرو بکشید و تزیین کنید. نوشجان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش بادمجان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
