یارما شورباسی
یارما شورباسی
120 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (17 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه یارما شورباسی
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
لوبیاقرمز
یکچهارم پیمانه
پیاز
۱ عدد متوسط
لوبیاسبز
در صورت تمایل
۵ عدد متوسط
گوجه خشک
۶ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
سیبزمینی
۱ عدد متوسط
بلغور گندم
یکسوم پیمانه
سبزیمعطر
ریحان، تره، ترخون
۱۰۰ گرم
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
به
نصف عدد متوسط
بادمجان
۱ عدد متوسط
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
غوره
۲ قاشق غذاخوری
برنج
یکسوم پیمانه
برچسبها
دستور پخت یارما شورباسی
آماده سازی
مرحله 1
- برنج و لوبیا قرمز را پاک کنید و بشویید.
- پیاز و سیبزمینی را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
- بادمجان را پوست بگیرید و در ابعاد متوسط خرد کنید. به بادمجان خردشده نمک بزنید و 20 دقیقه استراحت دهید تا تلخی احتمالیش گرفته شود، سپس بشویید.
- سبزی را پاک کنید، بشویید و ریز خرد کنید.
- در صورت استفاده از لوبیا سبز ، آن را هم بشویید و خرد کنید.
- میوه به را هم پوست بگیرید و مربعی خرد کنید.
- بامیه را بشویید، سر و ته بامیه را بزنید و درشت خردش کنید.
روش پخت
مرحله 1
- برنج، لوبیا قرمز و بلغور گندم را با مقداری آب در ظروف جداگانه بپزید.
- لوبیا قرمز را بعد از پخت، آبکشی کنید و کنار بگذارید.
- برنج و بلغور گندم باید لعاب بیندازند.
مرحله 2
- پیاز را در روغن سرخ کنید، سپس زردچوبه و فلفل بزنید، تفت دهید و کنار بگذارید.
مرحله 3
- پس از پختِ بلغور گندم، این مواد را به آن اضافه کنید تا با هم بپزند: برنج پخته، سیبزمینی، بادمجان، گوجهفرنگی خشک، لوبیاقرمز پخته، سبزی خردشده، پیاز سرخشده، غوره، بامیه، لوبیاسبز و آب.
مرحله 4
- در نهایت ربگوجه را در کمی روغن تفت دهید و به همراه نمک داخل آش بریزید؛ صبر کنید آش کمی بجوشد تا سبزیجات کاملاً بپزند و آش جا بیفتد.
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
یارما شورباسی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
