آش جعفری و گوجه‌فرنگی

آش جعفری و گوجه‌فرنگی
آش جعفری و گوجه‌فرنگی
آش جعفری و گوجه‌فرنگی

آش جعفری و گوجه‌فرنگی

هنوز دارین فکر می‌کنین چی بپزین؟ دیگه جعفری و گوجه و لوبیا همه جا پیدا می شه. با آشپزیِ خلاقانه‌ای، آش جعفری و گوجه‌فرنگی رو بپزین و تنوع و شادابی رو به فضای خونه تزریق کنین. آش جعفری و گوجه‌فرنگی، برآمده از استان آذربایجان غربیِ ایرانه.

chronometer icon
150 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً تند
مشخصات
زمان آماده‌سازی

30 دقیقه

زمان پخت

120 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (15 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه آش جعفری و گوجه فرنگی

فلفل‌سبز تند
فلفل‌سبز تند

۱ عدد متوسط

بلغور‌ گندم
بلغور‌ گندم
خیس خورده

نصف پیمانه

لوبیا‌قرمز
لوبیا‌قرمز
یا چشم بلبلی

نصف پیمانه

برنج
برنج

۴ قاشق غذاخوری

آب
آب

به میزان لازم

رب‌ گوجه‌فرنگی
رب‌ گوجه‌فرنگی

۱ قاشق مرباخوری

جعفری
جعفری

۱۰۰ گرم

تره
تره

۵۰ گرم

روغن‌مایع
روغن‌مایع

یک‌چهارم پیمانه

فلفل قرمز
فلفل قرمز

نصف قاشق چای‌خوری

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی
گوجه فرنگی پوست گرفته شده

۳۰۰ گرم

زردچوبه
زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

آب‌لیمو
آب‌لیمو

نصف قاشق غذاخوری

دستور پخت آش جعفری و گوجه‌فرنگی

آماده سازی

مرحله 1
  • گوجه‌فرنگی را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید.می‌توانید به‌جای پوست گرفتن و رنده کردن گوجه، فقط سر و ته آن را جدا کنید و در مخلوط‌کن بیندازید تا پوره شود. بلغور گندم را بشویید. لوبیا قرمز را پاک کنید و بشویید. جعفری و تره را پاک کنید، بشویید و خرد کنید. برنج را پاک کرده و بشویید. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید. فلفل‌سبز را بشویید و خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • لوبیاقرمز را با مقداری آب در قابلمه روی حرارت ملایم بپزید؛ وقتی نرم شد آبکشی کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
  • بلغور گندم و برنج را هم با مقداری آب در قابلمه‌های جداگانه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزند و لعاب بیندازند.
مرحله 3
  • در یک تابه روغن بریزید و پیاز را تفت دهید، سپس به آن زردچوبه بزنید تا طلایی شود. بعد رب گوجه، نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید و تفت دهید. در ادامه کمی آب بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بجوشد.
مرحله 4
  • برنج پخته را به قابلمه حاوی بلغور گندم انتقال دهید، سپس مخلوط پیاز داغ ربی، لوبیاقرمز پخته و سبزی را هم به آن‌ها اضافه کنید.
مرحله 5
  • پس از چند دقیقه، گوجه‌فرنگی و فلفل‌سبز را هم به همراه کمی آب اضافه کرده و صبر کنید آش روی حرارت ملایم به آرامی بجوشد تا جا بیفتد.
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

آش جعفری و گوجه‌فرنگی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط