آش جعفری و گوجهفرنگی
آش جعفری و گوجهفرنگی
هنوز دارین فکر میکنین چی بپزین؟ دیگه جعفری و گوجه و لوبیا همه جا پیدا می شه. با آشپزیِ خلاقانهای، آش جعفری و گوجهفرنگی رو بپزین و تنوع و شادابی رو به فضای خونه تزریق کنین. آش جعفری و گوجهفرنگی، برآمده از استان آذربایجان غربیِ ایرانه.
150 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً تند
مشخصات
مواد اولیه (15 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش جعفری و گوجه فرنگی
فلفلسبز تند
۱ عدد متوسط
بلغور گندم
خیس خورده
نصف پیمانه
لوبیاقرمز
یا چشم بلبلی
نصف پیمانه
برنج
۴ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق مرباخوری
جعفری
۱۰۰ گرم
تره
۵۰ گرم
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
فلفل قرمز
نصف قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
گوجهفرنگی
گوجه فرنگی پوست گرفته شده
۳۰۰ گرم
زردچوبه
۱ قاشق چایخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
آبلیمو
نصف قاشق غذاخوری
برچسبها
دستور پخت آش جعفری و گوجهفرنگی
آماده سازی
مرحله 1
- گوجهفرنگی را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید.میتوانید بهجای پوست گرفتن و رنده کردن گوجه، فقط سر و ته آن را جدا کنید و در مخلوطکن بیندازید تا پوره شود. بلغور گندم را بشویید. لوبیا قرمز را پاک کنید و بشویید. جعفری و تره را پاک کنید، بشویید و خرد کنید. برنج را پاک کرده و بشویید. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی یا خلالی خرد کنید. فلفلسبز را بشویید و خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- لوبیاقرمز را با مقداری آب در قابلمه روی حرارت ملایم بپزید؛ وقتی نرم شد آبکشی کنید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- بلغور گندم و برنج را هم با مقداری آب در قابلمههای جداگانه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزند و لعاب بیندازند.
مرحله 3
- در یک تابه روغن بریزید و پیاز را تفت دهید، سپس به آن زردچوبه بزنید تا طلایی شود. بعد رب گوجه، نمک و فلفل سیاه را هم اضافه کنید و تفت دهید. در ادامه کمی آب بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بجوشد.
مرحله 4
- برنج پخته را به قابلمه حاوی بلغور گندم انتقال دهید، سپس مخلوط پیاز داغ ربی، لوبیاقرمز پخته و سبزی را هم به آنها اضافه کنید.
مرحله 5
- پس از چند دقیقه، گوجهفرنگی و فلفلسبز را هم به همراه کمی آب اضافه کرده و صبر کنید آش روی حرارت ملایم به آرامی بجوشد تا جا بیفتد.
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش جعفری و گوجهفرنگی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


