چی کوفته

چی کوفته
چی کوفته
چی کوفته

چی کوفته

در آشپزخانه‌های جنوب شرقی ترکیه حاضر شوید و یکی از نمادهای آشپزی ترک‌ها را نوش جان کنید. با تهیه‌کردن چی کوفته، یا همان کوفته بلغور، آشپزخانه‌تان را با یکی از اصیل‌ترین غذاهای ترکی آشنا کنید. چی کوفته، پدیده‌ای است که در جشن‌ها و مراسم‌های خاص سرو می‌شود و دلالتگر مهمان‌نوازی و دوستی است. با این غذا، میزبانی خاص برای مهمان‌های‌تان خواهید بود!

chronometer icon
5 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه نسبتاً تند
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان انتظار

30 دقیقه

گروه غذایی

سالاد

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (19 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه چی‌کوفته

بلغور‌ گندم
بلغور‌ گندم
ریز

۱ پیمانه

آب
آب

۱ پیمانه

پیاز
پیاز

۱ عدد کوچک

سیر
سیر
حبه

۱ عدد متوسط

رب‌ گوجه‌فرنگی
رب‌ گوجه‌فرنگی

۱ قاشق مرباخوری

سس فلفل
سس فلفل

۱ قاشق چای‌خوری

آرد سوخاری
آرد سوخاری

۴ قاشق غذاخوری

رب انار
رب انار

۱ قاشق غذاخوری

کاهو
کاهو
برای تزیین

۸ برگ

لیمو‌ترش
لیمو‌ترش
برای تزیین

۲ عدد متوسط

روغن‌زیتون
روغن‌زیتون

۱ قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۱ عدد کوچک

جعفری
جعفری
ساطوری

۱ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

سماق
سماق

۱ قاشق چای‌خوری

پول‌ بیبر
پول‌ بیبر

۱ قاشق چای‌خوری

پودر آویشن
پودر آویشن

۱ قاشق چای‌خوری

زیره‌سیاه
زیره‌سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

برچسب‌ها

دستور پخت چی کوفته

مرحله 1
  • ابتدا بلغور را در مقداری آبِ‌جوش، به‌مدت 30 دقیقه بخیسانید تا نرم شود.
مرحله 2
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید، رنده کرده و آب اضافه‌ی آن را جدا کنید.
مرحله 3
  • برگ‌های کاهو را بشویید و کنار بگذارید تا آب اضافه آن‌ها خارج شود.
مرحله 4
  • جعفری را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 5
  • تمامی مواد سالاد، به‌جز گوجه و جعفری و کاهو را همراه با بلغورهای خیس‌خورده، در غذاساز بریزید و کاملاً میکس کنید تا یکدست شوند؛ سپس گوجه و جعفری را هم به مواد اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.
مرحله 6
  • حالا دستان خود را خیس کنید، مقداری از خمیر به‌دست‌آمده بردارید و در دست فرم دهید و کنار بگذارید.
مرحله 7
  • درنهایت، برگ‌های کاهو را کفِ ظرف سرو بچینید؛ سپس خمیرهای شکل‌گرفته را روی کاهو بچینید و با لیموترش تازه سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

چی کوفته

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط