چی کوفته
چی کوفته
در آشپزخانههای جنوب شرقی ترکیه حاضر شوید و یکی از نمادهای آشپزی ترکها را نوش جان کنید. با تهیهکردن چی کوفته، یا همان کوفته بلغور، آشپزخانهتان را با یکی از اصیلترین غذاهای ترکی آشنا کنید. چی کوفته، پدیدهای است که در جشنها و مراسمهای خاص سرو میشود و دلالتگر مهماننوازی و دوستی است. با این غذا، میزبانی خاص برای مهمانهایتان خواهید بود!
5 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً تند
مشخصات
مواد اولیه (19 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه چیکوفته
بلغور گندم
ریز
۱ پیمانه
آب
۱ پیمانه
پیاز
۱ عدد کوچک
سیر
حبه
۱ عدد متوسط
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق مرباخوری
سس فلفل
۱ قاشق چایخوری
آرد سوخاری
۴ قاشق غذاخوری
رب انار
۱ قاشق غذاخوری
کاهو
برای تزیین
۸ برگ
لیموترش
برای تزیین
۲ عدد متوسط
روغنزیتون
۱ قاشق غذاخوری
گوجهفرنگی
۱ عدد کوچک
جعفری
ساطوری
۱ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
سماق
۱ قاشق چایخوری
پول بیبر
۱ قاشق چایخوری
پودر آویشن
۱ قاشق چایخوری
زیرهسیاه
۱ قاشق چایخوری
برچسبها
دستور پخت چی کوفته
مرحله 1
- ابتدا بلغور را در مقداری آبِجوش، بهمدت 30 دقیقه بخیسانید تا نرم شود.
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید، رنده کرده و آب اضافهی آن را جدا کنید.
مرحله 3
- برگهای کاهو را بشویید و کنار بگذارید تا آب اضافه آنها خارج شود.
مرحله 4
- جعفری را پاک کرده، بهخوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 5
- تمامی مواد سالاد، بهجز گوجه و جعفری و کاهو را همراه با بلغورهای خیسخورده، در غذاساز بریزید و کاملاً میکس کنید تا یکدست شوند؛ سپس گوجه و جعفری را هم به مواد اضافه کنید و مجدداً هم بزنید.
مرحله 6
- حالا دستان خود را خیس کنید، مقداری از خمیر بهدستآمده بردارید و در دست فرم دهید و کنار بگذارید.
مرحله 7
- درنهایت، برگهای کاهو را کفِ ظرف سرو بچینید؛ سپس خمیرهای شکلگرفته را روی کاهو بچینید و با لیموترش تازه سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
چی کوفته
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


