آش کشکینه

Name: آش کشکینه
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: لرستان
Ingredients: 2 عدد متوسط پیاز; 1 قاشق غذاخوری پونه; 1 قاشق چایخوری زردچوبه; 50 گرم عدس; 1 قاشق غذاخوری نعنا خشک; 100 گرم ترخینه; 4 قاشق غذاخوری روغنمایع; 4 قاشق غذاخوری کشک

خسته از سر کار برگشتین و دوست دارین اعضای خانواده، شما رو سرحال ببینن؟ با آش کشکینه بانشاط می‌شین! تا حالا فکر کردین مردم مهربان لرستان، چرا انقدر سرحال هستن؟ چون توی غذای سنتی لرستانی‌ها، یعنی آش کشکینه، ترخینه وجود داره. ترخینه انرژی‌زاست و کلی روحیه و حس‌وحال خوب برای آدم به همراه داره. خوب باشین!

مشاهده بیشتر

65 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

60 دقیقه

زمان انتظار

60 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (8 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه آش کشکینه

پیاز

۲ عدد متوسط

پونه

خشک

۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری

عدس

یا ماش

۵۰ گرم

نعنا خشک

۱ قاشق غذاخوری

ترخینه

ترخینه دوغ محلی

۱۰۰ گرم

روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

کشک

۴ قاشق غذاخوری

برچسب‌ها

دستور پخت آش کشکینه

آماده سازی

مرحله 1

ترخینه را به مدت 1 ساعت در مقداری آب که روی آن را بپوشاند، بخیسانید؛ بعد آن را صاف کنید تا دوغ از گندم جدا شود. هر دو (دوغ و گندم جداشده) را کنار بگذارید. کشک را به دوغ جداشده از ترخینه اضافه کنید و هم‌بزنید تا یکدست شود. پیاز را بشویید و پوست بگیرید، بعد نگینی خرد کنید.