آش ترخینه ایلام

Name: آش ترخینه ایلام
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: ایلام
Ingredients: 100 گرم سبزیآش; نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه; 1 عدد متوسط گوجهفرنگی; 100 گرم لوبیاچشمبلبلی; 1 عدد متوسط پیاز; به میزان لازم آب; 1 قاشق چایخوری نمک; 100 گرم ترخینه; 100 گرم ماش; نصف قاشق چایخوری زردچوبه; 4 قاشق غذاخوری روغنمایع

به پشت کوه برین! به شهری که میان کوه‌های جنگلی محاصره شده. ایلام، شهری زیبا در غرب ایرانه و آش ترخینه، یکی از غذاهای محلیِ این شهره. میان ارتفاعات سرسبز و خوش‌ آب‌وهوا بایستین و طعم رؤیایی و نسبتاً ترشِ آشِ ترخینه ایلام رو بچشین. با این آش اصیل، قلبتون سالم و تنتون با نشاط!

مشاهده بیشتر

110 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

20 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

زمان انتظار

60 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (11 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه آش ترخینه ایلام

سبزی‌آش

۱۰۰ گرم

فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

گوجه‌فرنگی

۱ عدد متوسط

لوبیا‌چشم‌بلبلی

۱۰۰ گرم

پیاز

۱ عدد متوسط

آب

به میزان لازم

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

ترخینه

۱۰۰ گرم

ماش

۱۰۰ گرم

زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

برچسب‌ها

# گیاهخواری

# سنتی ایرانی

دستور پخت آش ترخینه ایلام

آماده سازی

مرحله 1

ماش و لوبیا چشم بلبلی را جداگانه پاک کنید و بشویید. سبزی را پاک کرده بشویید و خرد کنید. گوجه را شسته ، در صورت تمایل پوست بگیرید و خرد کنید. ترخینه را 1 ساعت در آب ولرم گذاشته تا خوب نرم شود. پیاز را شسته،پوست گرفته و خرد کنید.