آش ترخینه کردستان

Name: آش ترخینه کردستان
Prep time: 5 min
Cook time: 90 min
Total time: 95 min
Yield: 2 نفر
Cuisine: کردستان
Ingredients: 100 گرم ترخینه; 1 قاشق غذاخوری نعنا خشک; به میزان لازم آب; نصف پیمانه نخود; 4 قاشق غذاخوری روغنمایع; 1 قاشق چایخوری نمک

آش ترخینه کردستان یکی از غذاهای سنتی و خوش‌عطر غرب ایران است که با ترخینه و مواد مختلف تهیه می‌شود. طعم خاص ترخینه در کنار عطر نعناع خشک، این آش را به غذایی گرم و متفاوت تبدیل می‌کند که به‌ویژه در روزهای سرد سال دلچسب است. اگر به دنبال طرز تهیه آش ترخینه کردستان هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل پخت آن را قدم‌به‌قدم می‌بینید. ترخینه خشک ماده اصلی این غذای محلی است و با پخت مناسب آن می‌توانید یک آش ترخینه کردی خوش‌قوام و خوش‌عطر برای ناهار یا شام آماده کنید.

مشاهده بیشتر

95 دقیقه

مهارت پخت آسان

مزه متعادل

مشخصات

زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

زمان انتظار

60 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار

مشاهده همه

مواد اولیهدستور پختارزش غذایی

مواد اولیه (6 مورد)

برای 2 نفر

مواد اولیه آش ترخینه کردستان

ترخینه

۱۰۰ گرم

نعنا خشک

۱ قاشق غذاخوری

آب

به میزان لازم

نخود

در صورت تمایل

نصف پیمانه

روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

نمک

۱ قاشق چای‌خوری

برچسب‌ها

دستور پخت آش ترخینه کردستان

آماده سازی

مرحله 1

ترخینه را به مدت 1 ساعت در آب داغ بخیسانید.نخود را پاک کنید و بشویید. نخود را پاک کنید و بشویید.

روش پخت

مرحله 1

نخود را با مقداری آب روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود، سپس آبکشی کنید.

مرحله 2

ترخینه را هم با مقداری آب در قابلمه مدنظر برای پخت آش بپزید.

مرحله 3

نخود پخته را به ترخینه اضافه کنید و 15 دقیقه زمان بدهید تا آش بجوشد و جا بیفتد.

مرحله 4

در این فاصله مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید؛ بمحض اینکه روغن داغ شد، پودر نعناع خشک را در تابه بریزید و هم بزنید. پس از یک تفت کوچک، سریع تابه را از روی حرارت بردارید.

مرحله 5