آش ترخینه کردستان

آش ترخینه کردستان
آش ترخینه کردستان
آش ترخینه کردستان

آش ترخینه کردستان

آش ترخینه کردستان یکی از غذاهای سنتی و خوش‌عطر غرب ایران است که با ترخینه و مواد مختلف تهیه می‌شود. طعم خاص ترخینه در کنار عطر نعناع خشک، این آش را به غذایی گرم و متفاوت تبدیل می‌کند که به‌ویژه در روزهای سرد سال دلچسب است. اگر به دنبال طرز تهیه آش ترخینه کردستان هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل پخت آن را قدم‌به‌قدم می‌بینید. ترخینه خشک ماده اصلی این غذای محلی است و با پخت مناسب آن می‌توانید یک آش ترخینه کردی خوش‌قوام و خوش‌عطر برای ناهار یا شام آماده کنید.

chronometer icon
95 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

زمان انتظار

60 دقیقه

گروه غذایی

آش

وعده غذایی

ناهار

مشاهده همه

مواد اولیه (6 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه آش ترخینه کردستان

ترخینه
ترخینه

۱۰۰ گرم

نعنا خشک
نعنا خشک

۱ قاشق غذاخوری

آب
آب

به میزان لازم

نخود
نخود
در صورت تمایل

نصف پیمانه

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

دستور پخت آش ترخینه کردستان

آماده سازی

مرحله 1
  • ترخینه را به مدت 1 ساعت در آب داغ بخیسانید.نخود را پاک کنید و بشویید. نخود را پاک کنید و بشویید.

روش پخت

مرحله 1
  • نخود را با مقداری آب روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود، سپس آبکشی کنید.
مرحله 2
  • ترخینه را هم با مقداری آب در قابلمه مدنظر برای پخت آش بپزید.
مرحله 3
  • نخود پخته را به ترخینه اضافه کنید و 15 دقیقه زمان بدهید تا آش بجوشد و جا بیفتد.
مرحله 4
  • در این فاصله مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید؛ بمحض اینکه روغن داغ شد، پودر نعناع خشک را در تابه بریزید و هم بزنید. پس از یک تفت کوچک، سریع تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله 5
  • در صورت تمایل کمی نعناداغ داخل آش بریزید و هم‌بزنید. پس از جا افتادن آش، نمک آن را اندازه کنید، در ظرف سرو بکشید با نعناداغ تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

آش ترخینه کردستان

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

دستورات غذایی مرتبط