آش ترخینه کردستان
آش ترخینه کردستان
آش ترخینه کردستان یکی از غذاهای سنتی و خوشعطر غرب ایران است که با ترخینه و مواد مختلف تهیه میشود. طعم خاص ترخینه در کنار عطر نعناع خشک، این آش را به غذایی گرم و متفاوت تبدیل میکند که بهویژه در روزهای سرد سال دلچسب است. اگر به دنبال طرز تهیه آش ترخینه کردستان هستید، در ادامه مواد لازم و مراحل پخت آن را قدمبهقدم میبینید. ترخینه خشک ماده اصلی این غذای محلی است و با پخت مناسب آن میتوانید یک آش ترخینه کردی خوشقوام و خوشعطر برای ناهار یا شام آماده کنید.
95 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (6 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه آش ترخینه کردستان
ترخینه
۱۰۰ گرم
نعنا خشک
۱ قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
نخود
در صورت تمایل
نصف پیمانه
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
دستور پخت آش ترخینه کردستان
آماده سازی
مرحله 1
- ترخینه را به مدت 1 ساعت در آب داغ بخیسانید.نخود را پاک کنید و بشویید. نخود را پاک کنید و بشویید.
روش پخت
مرحله 1
- نخود را با مقداری آب روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود، سپس آبکشی کنید.
مرحله 2
- ترخینه را هم با مقداری آب در قابلمه مدنظر برای پخت آش بپزید.
مرحله 3
- نخود پخته را به ترخینه اضافه کنید و 15 دقیقه زمان بدهید تا آش بجوشد و جا بیفتد.
مرحله 4
- در این فاصله مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید؛ بمحض اینکه روغن داغ شد، پودر نعناع خشک را در تابه بریزید و هم بزنید. پس از یک تفت کوچک، سریع تابه را از روی حرارت بردارید.
مرحله 5
- در صورت تمایل کمی نعناداغ داخل آش بریزید و همبزنید. پس از جا افتادن آش، نمک آن را اندازه کنید، در ظرف سرو بکشید با نعناداغ تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
آش ترخینه کردستان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی


