آش بلغور شیر یزدی

آش بلغور شیر یزدی، از آن خوراک‌های آرام و لطیفی‌ست که همیشه بوی خانه‌های قدیمی را زنده می‌کند؛ گوشت و عدس، آرام می‌پزند و وقتی ترخینه به قابلمه می‌رسد، غذا، حال‌وهوای حریره‌ای و گرم پیدا می‌کند. این خوراک در یزد بیشتر برای بچه‌ها، بیمارها و روزهای ضعف پخته می‌شده؛ ساده، مقوی و زودجذب. بلغور گندم، انرژی پایدار می‌دهد، شیر، کلسیمش را بالا می‌برد و نعناداغ آخر کار، مزه را خوش‌عطر و سبک می‌کند؛ همه و همه، در کاسه‌ای که نرم و دل‌نشین است!

مشاهده بیشتر