کولوله (کوفته افغانی)
کولوله (کوفته افغانی)
کولوله یا کوفته افغانی شما را با مردم پارسیزبان و نجیب افغانستان آشنا میکند؛ خوردن سلیقه غذایی کشوری که سالها تمدن دارد. کولوله، رنگی تازه به خانهتان میآورد و دیدن این غذا اشتها را برمیانگیزاند. فقط افرادی که به گوشت قرمز حساسیت دارند، ممکن است به کولوله حساسیت داشته باشند. نجابت را بچشید!
40 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (20 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه کولوله (کوفته افغانی)
سیبزمینی
۱ عدد متوسط
بادمجان
۱ عدد متوسط
هویج
۱ عدد متوسط
گوجهفرنگی
۱ عدد متوسط
پیاز
۱ عدد متوسط
فلفلسبز
۲ عدد متوسط
سیر
حبه
۲ عدد متوسط
گشنیز
ساطوری
۲ قاشق غذاخوری
آرد سفید
۵ قاشق غذاخوری
آرد نخودچی
۳ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
تخم گشنیز
پودر
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
مواد اولیه برای سس
رب گوجهفرنگی
یک و نیم قاشق غذاخوری
آب
به میزان لازم
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
برچسبها
دستور پخت کولوله (کوفته افغانی)
آمادهسازی
مرحله 1
- بادمجان، سیبزمینی و هویج را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت درشت رنده کنید. گوجهفرنگی را بشویید، سر آن را جدا کرده و بهصورت نگینی خرد کنید. فلفل سبز را بشویید، کلاهک و دانههای آن را جدا کرده و بهصورت نگینی خرد کنید. سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را بهصورت نگینی خرد کرده و سیر را رنده کنید. گشنیز را پاک کرده، بهخوبی بشویید و ساطوری کنید.
مرحله 2
- همهی مواد کوفته را در ظرفی اضافه کرده و بهخوبی باهم ترکیب کنید و کاملاً ورز دهید تا حالتی چسبنده پیدا کند.
مرحله 3
- مقداری از مواد را بردارید و با دست بهشکل گلولهای فرم دهید.
روش پخت
مرحله 1
- در تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. رب را در تابه اضافه کنید بهخوبی تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب گرفته شود.
مرحله 2
- به رب، نمک، ادویهها را اضافه کنید و پس از یک تفتِ کوتاه، مقداری آبِجوش درون قابلمه بریزید و اجازه دهید به جوش آید.
مرحله 3
- حالا کوفتهها را به سسِ درحالِ جوش اضافه کنید و اجازه دهید بهمدت 30 دقیقه روی حرارت کم، بهآرامی در سس پخته شوند تا غذا جا بیفتد. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
کولوله (کوفته افغانی)
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی

%2Fkoluleh_(afghan_kofta)_w_hese_tazegi.jpg&w=1080&q=75)
%2F(afghan_kofta)_c_hese_tazegi.jpg&w=1080&q=75)
/koluleh_(afghan_kofta)_hese_tazegi_01.jpg)
/koluleh_(afghan_kofta)_hese_tazegi_02.jpg)
/koluleh_(afghan_kofta)_hese_tazegi_03.jpg)
/koluleh_(afghan_kofta)_hese_tazegi_04.jpg)
/koluleh_(afghan_kofta)_hese_tazegi_05.jpg)
/koluleh_(afghan_kofta)_hese_tazegi_06.jpg)
/koluleh_(afghan_kofta)_hese_tazegi_07.jpg)
/koluleh_(afghan_kofta)_hese_tazegi_08.jpg)