کولوله (کوفته افغانی)

کولوله (کوفته افغانی)
کولوله (کوفته افغانی)
کولوله (کوفته افغانی)

کولوله (کوفته افغانی)

کولوله یا کوفته افغانی شما را با مردم پارسی‌زبان و نجیب افغانستان آشنا می‌کند؛ خوردن سلیقه غذایی کشوری که سال‌ها تمدن دارد. کولوله، رنگی تازه به خانه‌تان می‌آورد و دیدن این غذا اشتها را برمی‌انگیزاند. فقط افرادی که به گوشت قرمز حساسیت دارند، ممکن است به کولوله حساسیت داشته باشند. نجابت را بچشید!

chronometer icon
40 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

گروه غذایی

کوفته و کبه

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (20 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه کولوله (کوفته افغانی)

سیب‌زمینی
سیب‌زمینی

۱ عدد متوسط

بادمجان
بادمجان

۱ عدد متوسط

هویج
هویج

۱ عدد متوسط

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۱ عدد متوسط

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

فلفل‌سبز
فلفل‌سبز

۲ عدد متوسط

سیر
سیر
حبه

۲ عدد متوسط

گشنیز
گشنیز
ساطوری

۲ قاشق غذاخوری

آرد سفید
آرد سفید

۵ قاشق غذاخوری

آرد نخودچی
آرد نخودچی

۳ قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

تخم گشنیز
تخم گشنیز
پودر

۱ قاشق چای‌خوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

مواد اولیه برای سس

رب‌ گوجه‌فرنگی
رب‌ گوجه‌فرنگی

یک و نیم قاشق غذاخوری

آب
آب

به میزان لازم

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

برچسب‌ها

دستور پخت کولوله (کوفته افغانی)

آماده‌سازی

مرحله 1
  • بادمجان، سیب‌زمینی و هویج را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت درشت رنده کنید. گوجه‌فرنگی را بشویید، سر آن را جدا کرده و به‌صورت نگینی خرد کنید. فلفل سبز را بشویید، کلاهک و دانه‌های آن را جدا کرده و به‌صورت نگینی خرد کنید. سیر و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را به‌صورت نگینی خرد کرده و سیر را رنده کنید. گشنیز را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
1
مرحله 1
عکس 1 از 1
مرحله 2
  • همه‌ی مواد کوفته را در ظرفی اضافه کرده و به‌خوبی باهم ترکیب کنید و کاملاً ورز دهید تا حالتی چسبنده پیدا کند.
1
مرحله 2
عکس 1 از 2
2
مرحله 2
عکس 2 از 2
مرحله 3
  • مقداری از مواد را بردارید و با دست به‌شکل گلوله‌ای فرم دهید.
1
مرحله 3
عکس 1 از 1

روش پخت

مرحله 1
  • در تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. رب را در تابه اضافه کنید به‌خوبی تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب گرفته شود.
1
مرحله 1
عکس 1 از 1
مرحله 2
  • به رب، نمک، ادویه‌ها را اضافه کنید و پس از یک تفتِ کوتاه، مقداری آبِ‌جوش درون قابلمه بریزید و اجازه دهید به جوش آید.
1
مرحله 2
عکس 1 از 2
2
مرحله 2
عکس 2 از 2
مرحله 3
  • حالا کوفته‌‌ها را به سسِ درحالِ جوش اضافه کنید و اجازه دهید به‌مدت 30 دقیقه روی حرارت کم، به‌آرامی در سس پخته شوند تا غذا جا بیفتد. نوش جان!
1
مرحله 3
عکس 1 از 1
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

کولوله (کوفته افغانی)

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط