تلیت او گوجه باذمجو

تلیت او گوجه باذمجو
تلیت او گوجه باذمجو
تلیت او گوجه باذمجو

تلیت او گوجه باذمجو

به همنشینیِ مزه‌های گوجه و بادمجان علاقه‌مندین؟ اون هم وقتی ترشیِ انار بهش اضافه بشه؟! تلیت او گوجه باذمجو، طعمی کم‌مانند داره و برخلاف اسم بلندش، زمان پخت کوتاهی داره. این غذای جنوبیِ ایرانی، خون‌رسانی به مغز رو افزایش می‌ده. به همین خاطر، اکسیژن بیشتری به مغز می‌رسه و در نتیجه بهتر فکر می‌کنین. بی‌فکر نباشین!

chronometer icon
35 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

30 دقیقه

گروه غذایی

اشکنه

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه تلیت او گوجه باذمجو

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

بادمجان
بادمجان

۲ عدد متوسط

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

ناردونه
ناردونه

۲ قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۲ عدد متوسط

نعنا خشک
نعنا خشک

۱ قاشق غذاخوری

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

آب
آب

به میزان لازم

دستور پخت تلیت او گوجه باذمجو

آماده سازی

مرحله 1
  • پیاز و گوجه را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
  • بادمجان را (درصورت تمایل) پوست بگیرید، بشویید و درصورت تمایل، در ابعاد دلخواه خرد کنید ( می‌توانید آن‌ها را به‌صورت کامل هم در غذا استفاده کنید)؛ سپس روی آن‌ها نمک بپاشید و به‌مدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی بادمجان گرفته شود و پس از گذشت این مدت زمان، بادمجان‌ها را آبکشی کرده و کنار بگذارید تا خشک شوند.

روش پخت

مرحله 1
  • در قابلمه، کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس پیاز را به قابلمه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود.
مرحله 2
  • حالا ناردونه را همراه با گوجه و بادمجان، به پیازها اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 3
  • مقداری آب درون غذا بریزید و اجازه دهید بادمجان‌ها روی حرارت ملایم، به‌خوبی بپزند.
مرحله 4
  • حالا برای تهیه نعناداغ؛ روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم، آن را داغ کنید؛ بلافاصله، پودر نعناخشک را به روغن اضافه کرده، کمی تفت دهید و تابه را از روی حرارت بردارید. برای رنگ و طعم بهتر، می‌توانید پیش از اضافه کردن نعناخشک، کمی زردچوبه در روغن بریزید.
مرحله 5
  • وقتی پختِ بادمجان کامل شد، نیمی از نعناداغ تهیه‌شده را به‌همراه نمک و فلفل به غذا اضافه کنید و اجازه دهیدطعم‌ها به خورد هم بروند تا غذا کاملاً جا بیفتد؛ توجه داشته‌باشید که این غذا باید آبدار باشد.
مرحله 6
  • در نهایت، اشکنه‌ی آماده‌شده را در ظرف سرو بکشید، آن را با باقی‌مانده‌ی نعناداغ، تزیین کرده و درصورت تمایل، با نان تلیت‌شده، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

تلیت او گوجه باذمجو

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

دستورات غذایی مرتبط