تلیت او گوجه باذمجو
تلیت او گوجه باذمجو
35 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه تلیت او گوجه باذمجو
نمک
۱ قاشق چایخوری
بادمجان
۲ عدد متوسط
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
ناردونه
۲ قاشق غذاخوری
گوجهفرنگی
۲ عدد متوسط
نعنا خشک
۱ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
آب
به میزان لازم
دستور پخت تلیت او گوجه باذمجو
آماده سازی
مرحله 1
- پیاز و گوجه را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
- بادمجان را (درصورت تمایل) پوست بگیرید، بشویید و درصورت تمایل، در ابعاد دلخواه خرد کنید ( میتوانید آنها را بهصورت کامل هم در غذا استفاده کنید)؛ سپس روی آنها نمک بپاشید و بهمدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی بادمجان گرفته شود و پس از گذشت این مدت زمان، بادمجانها را آبکشی کرده و کنار بگذارید تا خشک شوند.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمه، کمی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس پیاز را به قابلمه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود.
مرحله 2
- حالا ناردونه را همراه با گوجه و بادمجان، به پیازها اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 3
- مقداری آب درون غذا بریزید و اجازه دهید بادمجانها روی حرارت ملایم، بهخوبی بپزند.
مرحله 4
- حالا برای تهیه نعناداغ؛ روغن را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم، آن را داغ کنید؛ بلافاصله، پودر نعناخشک را به روغن اضافه کرده، کمی تفت دهید و تابه را از روی حرارت بردارید. برای رنگ و طعم بهتر، میتوانید پیش از اضافه کردن نعناخشک، کمی زردچوبه در روغن بریزید.
مرحله 5
- وقتی پختِ بادمجان کامل شد، نیمی از نعناداغ تهیهشده را بههمراه نمک و فلفل به غذا اضافه کنید و اجازه دهیدطعمها به خورد هم بروند تا غذا کاملاً جا بیفتد؛ توجه داشتهباشید که این غذا باید آبدار باشد.
مرحله 6
- در نهایت، اشکنهی آمادهشده را در ظرف سرو بکشید، آن را با باقیماندهی نعناداغ، تزیین کرده و درصورت تمایل، با نان تلیتشده، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
تلیت او گوجه باذمجو
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
