یتیمچه
یتیمچه
30 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (8 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه یتیمچه
گوجهفرنگی
۲ عدد متوسط
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
آب
به میزان لازم
پیاز
۱ عدد متوسط
بادمجان
۲ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
برچسبها
دستور پخت یتیمچه
آمادهسازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
- گوجهفرنگیها را بشویید، سر آنها را جدا کرده و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
- بادمجان را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت مکعبی خرد کنید. روی قطعات، مقداری نمک بپاشید و آنها را تقریباً بهمدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی بادمجان، گرفته شود؛ سپس بادمجانها را خوب بشویید و کاملاً خشک کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک ظرف مناسب، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را در ظرف اضافه کنید و تفت دهید تا بلوری شود. به آن زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید؛ سپس بادمجانها را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن، ادامه دهید.
مرحله 2
- حالا گوجهها را به بادمجان اضافه کنید و تفت دهید. به آنها نمک و فلفل بزنید و پس از یک تفتِ کوتاه، کمی آب درون ظرف بریزید، درب آن را بگذارید و حرارت را کم کنید تا بادمجان و گوجه روی حرارت ملایم بهآرامی باهم بپزند و غذا، کمآب شود. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
یتیمچه
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
