گوجه بادمجان
گوجه بادمجان
30 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواداولیه گوجه بادمجان
آبغوره
۴ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
گوجهفرنگی
۲ عدد متوسط
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
بادمجان
۳ عدد متوسط
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
مشاهده مواد اولیه سالمتر
برچسبها
دستور پخت گوجه بادمجان
آماده سازی
مرحله 1
- بادمجان را پوست بگیرید، بشویید و در ابعاد دلخواه برش بزنید. بهتر است مقداری نمک روی آن بپاشید و بهمدت 20 دقیقه کنار بگذارید تا تلخی بادمجان گرفته شود؛ سپس آن را بشویید، کاملاً خشک کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
- گوجهفرنگی را بشویید، سر آن را جدا کرده و بهصورت حلقهای خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در تابه، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود؛ سپس دوطرف بادمجانها را بهخوبی در روغن سرخ کنید، آنها را از تابه بیرون بیاورید و کنار بگذارید.
مرحله 2
- حالا در همان تابه، رب گوجه را در کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب گرفتهشود. به آن، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید پس از یک تفتِ کوتاه، آبغوره را بههمراه مقداری آب، روی مواد بریزید.
مرحله 3
- درنهایت، بادمجانهای سرخشده و گوجهها را درون تابه بچینید و درب ظرف را بگذارید تا گوجهها روی حرارت ملایم، درکنار بادمجانها پخته و نرم شوند؛ وقتی سس خورش به غلظت دلخواه رسید، آن را در ظرف سرو بکشید و با کنارغذاهای دلخواه میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالمتر این غذا
چطوری همین غذا رو سالمتر درست کنیم؟
روش نگهداری و بستهبندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
گوجه بادمجان
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
