خوراک دل و جگر

گالری خوراک دل و جگر
گالری خوراک دل و جگر
گالری خوراک دل و جگر

خوراک دل و جگر

همراه شکارچیان دوران باستان، انگار دور آتش می‌نشینید و غذایی گرم و تازه می‌خورید. خوراک دل و جگر، غذایی قدیمی از دل فرهنگ غذای خاورمیانه است. این غذا سرشار از آهن است و برای پیشگیری از کم‌خونی و تقویت سیستم ایمنی بدن مناسب است. بدنتان قدرتمند!

chronometer icon
20 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

15 دقیقه

گروه غذایی

خوراک گوشت

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه خوراک دل و جگر

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

پول‌ بیبر
پول‌ بیبر

۱ قاشق چای‌خوری

رب‌ گوجه‌فرنگی
رب‌ گوجه‌فرنگی

۱ قاشق غذاخوری

دل گوسفند
دل گوسفند

۱۵۰ گرم

پیاز
پیاز

۱ عدد بزرگ

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۲ عدد بزرگ

پودر سیر
پودر سیر

۱ قاشق چای‌خوری

سیب‌زمینی
سیب‌زمینی

۲ عدد متوسط

جگر گوسفند
جگر گوسفند

۱۵۰ گرم

پودر آویشن
پودر آویشن

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل‌دلمه‌ای سبز
فلفل‌دلمه‌ای سبز

۱ عدد کوچک

برچسب‌ها

دستور پخت خوراک دل و جگر

آماده‌سازی

مرحله 1
  • دل و جگر را به‌خوبی بشویید و در ابعاد مکعبی خرد کنید.
مرحله 2
  • فلفل دلمه‌ای را بشویید، کلاهک، دانه‌ها و قسمت‌های سفید آن را جدا کرده و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
  • سیب‌زمینی و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را به‌صورت نگینی و سیب‌زمینی را به‌صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 4
  • گوجه‌فرنگی را بشویید، سر آن را جدا کرده و به‌صورت مکعبی خرد کنید.
1
مرحله 4
عکس 1 از 1

روش پخت

مرحله 1
  • در قابلمه‌ای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ سپس به آن، ادویه‌ها را بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
1
مرحله 1
عکس 1 از 2
2
مرحله 1
عکس 2 از 2
مرحله 2
  • فلفل‌دلمه‌ای خردشده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. رب گوجه را هم در تابه بریزید و به‌خوبی تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب، گرفته شود؛ سپس گوجه‌‌فرنگی‌های خردشده را به این ترکیب، اضافه کنید و تفت دهید تا آبِ گوجه، کمی کشیده شود.
1
مرحله 2
عکس 1 از 2
2
مرحله 2
عکس 2 از 2
مرحله 3
  • حالا دل و جگر خردشده را به این سس اضافه کنید و مواد را به‌خوبی تفت دهید؛ سپس اجازه دهید خوراک، به‌مدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
1
مرحله 3
عکس 1 از 2
2
مرحله 3
عکس 2 از 2
مرحله 4
  • در این فاصله، در تابه‌ای دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سیب‌زمینی‌های خردشده را به تابه اضافه کرده و به‌خوبی در روغن سرخ کنید؛ سپس آن‌ها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله 5
  • در نهایت، غذای آماده‌شده را در ظرف سرو بکشید و آن را با سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده، تزیین کرده و همراه با نان، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

خوراک دل و جگر

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط