خوراک دل و جگر
خوراک دل و جگر
همراه شکارچیان دوران باستان، انگار دور آتش مینشینید و غذایی گرم و تازه میخورید. خوراک دل و جگر، غذایی قدیمی از دل فرهنگ غذای خاورمیانه است. این غذا سرشار از آهن است و برای پیشگیری از کمخونی و تقویت سیستم ایمنی بدن مناسب است. بدنتان قدرتمند!
20 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه خوراک دل و جگر
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
پول بیبر
۱ قاشق چایخوری
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
دل گوسفند
۱۵۰ گرم
پیاز
۱ عدد بزرگ
روغنمایع
۴ قاشق غذاخوری
گوجهفرنگی
۲ عدد بزرگ
پودر سیر
۱ قاشق چایخوری
سیبزمینی
۲ عدد متوسط
جگر گوسفند
۱۵۰ گرم
پودر آویشن
۱ قاشق چایخوری
فلفلدلمهای سبز
۱ عدد کوچک
دستور پخت خوراک دل و جگر
آمادهسازی
مرحله 1
- دل و جگر را بهخوبی بشویید و در ابعاد مکعبی خرد کنید.
مرحله 2
- فلفل دلمهای را بشویید، کلاهک، دانهها و قسمتهای سفید آن را جدا کرده و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
- سیبزمینی و پیاز را پوست بگیرید و بشویید؛ سپس پیاز را بهصورت نگینی و سیبزمینی را بهصورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 4
- گوجهفرنگی را بشویید، سر آن را جدا کرده و بهصورت مکعبی خرد کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ سپس به آن، ادویهها را بزنید و کمی دیگر تفت دهید.
مرحله 2
- فلفلدلمهای خردشده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. رب گوجه را هم در تابه بریزید و بهخوبی تفت دهید تا رنگ آن باز شده و بوی خامی رب، گرفته شود؛ سپس گوجهفرنگیهای خردشده را به این ترکیب، اضافه کنید و تفت دهید تا آبِ گوجه، کمی کشیده شود.
مرحله 3
- حالا دل و جگر خردشده را به این سس اضافه کنید و مواد را بهخوبی تفت دهید؛ سپس اجازه دهید خوراک، بهمدت 5 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزد تا طعمها به خورد هم بروند.
مرحله 4
- در این فاصله، در تابهای دیگر، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سیبزمینیهای خردشده را به تابه اضافه کرده و بهخوبی در روغن سرخ کنید؛ سپس آنها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله 5
- در نهایت، غذای آمادهشده را در ظرف سرو بکشید و آن را با سیبزمینیهای سرخشده، تزیین کرده و همراه با نان، میل کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
خوراک دل و جگر
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی









