پیراشکی گوشت
پیراشکی گوشت
زادبوم پیراشکی برمی‌گرده به روسیه و سرزمین‌های اروپای شرقی. بنابر اینکه محتویاتِ داخلِ پیراشکی چی باشه، این خوردنی، انواع گوناگونی پیدا می‌کنه. پیراشکی گوشت، یکی از این گونه‌هاست. لذیذ بخورین و از مزۀ خاطره‌انگیزِ پیراشکی گوشت برای همه تعریف کنین. تعریفی باشین!
30 دقیقه
مهارت پخت متوسط
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر
مواد میانی پیراشکی گوشت
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
فلفلدلمهای سبز
۱ عدد کوچک
آب
یکسوم پیمانه
رب گوجهفرنگی
۱ قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق چایخوری
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
پودر آویشن
۱ قاشق چایخوری
گوشت چرخکرده
۲۰۰ گرم
پیاز
۱ عدد متوسط
مواد اولیه پیراشکی گوشت
روغنمایع
نصف پیمانه
خمیر
نانوایی
۳۰۰ گرم
جعفری
برگ یا ساطوری‌شده
۶ قاشق غذاخوری
مشاهده مواد اولیه سالم‌تر
دستور پخت پیراشکی گوشت
آماده‌سازی
مرحله 1
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
- فلفل دلمه‌ای را بشویید، کلاهک، دانه‌ها و قسمت‌های سفید آن را جدا کرده و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
- جعفری را پاک کرده، به‌خوبی بشویید و ساطوری کنید.
طرز تهیه مایه گوشتی
مرحله 1
- در تابه‌ای، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. پیاز را به تابه اضافه کنید و در روغن تفت دهید تا بلوری شود؛ سپس فلفل دلمه‌ای را هم اضافه کنید کمی با پیازها تفت دهید تا نرم شود.
مرحله 2
- حالا گوشت چرخکرده را به مواد داخل تابه اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت، تغییر رنگ دهد، به آن نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید؛ سپس رب گوجه را هم داخل تابه بریزید، به‌خوبی آن را تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شده و رنگ آن باز شود و با گوشت و سبزیجات ترکیب کنید.
مرحله 3
- کمی آب‌ِجوش روی مواد بریزید و بعد از اینکه چند غل زد، آویشن را به غذا اضافه کنید، درب تابه را بگذارید و اجازه دهید گوشت ریو حرارت ملایم، به‌خوبی با مواد بپزد و مایه، غلیظ شود؛ آبِ گوشت که تبخیر شد، حرارت را خاموش کنید و مواد را کنار بگذارید.
روش پخت پیراشکی
مرحله 1
- حالا برای آماده‌سازی نان این پیراشکی، از خمیر، چانه‌هایی حدوداً 80 گرمی (به‌اندازه‌ی یک پرتقال) جدا کرده و گرد کنید.
مرحله 2
- در قابلمه‌ای کوچک، مقداری روغن بریزید (به اندازه‌ای که گلوله‌های خمیری، در روغن غرق شوند) و روغن را روی حرارت، داغ کنید؛ سپس گلوله‌های خمیری را به قابلمه اضافه کرده، به‌صورت شناور در روغن، سرخ کنید و کنار بگذارید.
مرحله 3
- در نهایت، نان را از وسط برش بزنید، مواد گوشتی را لای نان بریزید و کمی جعفری ساطوری روی آن اضافه کرده و پیراشکی آماده‌شده را سرو کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
روش پخت سالم‌تر این غذا
چطوری همین غذا رو سالم‌تر درست کنیم؟
روش نگهداری و بسته‌بندی
غذا رو چطور نگهداری کنیم که خراب نشه؟
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
پیراشکی گوشت
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
