پلو مکزیکی با فلفل دلمهای

پلو مکزیکی با فلفل دلمهای
پلو مکزیکی با فلفل دلمهای، از همان لحظهای که گوجه و رب در کره و روغن رنگ باز میکنند، وعدهی یک قابلمه پررنگ و گرم را میدهد. برنج در میان گوجه، فلفل دلمهای و ادویهها دم میکشد و حالوهوای برنج قرمز مکزیکی را به شکل خانگی و سادهتری روی سفره میآورد. طعمی متعادل، گوجهای و نرم دارد که برای تمام فصلها مناسب است؛ چون موادش همیشه پیدا میشوند و تخممرغ آبپز هم آن را سیرکنندهتر میکند.
60 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه متعادل
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه پلو مکزیکی با فلفل دلمهای
برنج
۲ پیمانه
گوجهفرنگی
۴ عدد متوسط
تخممرغ
۳ عدد متوسط
کره
۵۰ گرم
روغنمایع
۲ قاشق غذاخوری
فلفلدلمهای سبز
۱ عدد متوسط
رب گوجهفرنگی
یک و نیم قاشق غذاخوری
نمک
۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
آب
۳ پیمانه
زردچوبه
نصف قاشق چایخوری
دستور پخت پلو مکزیکی با فلفل دلمهای
آمادهسازی
مرحله 1
- گوجهها را بهخوبی بشویید، سر آنها را جدا کرده و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
- فلفل دلمهای را بشویید، کلاهک، قسمتهای سفید و دانههای آن را جدا کرده و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
- برنج را بشویید و شستشو را تا زمان شفاف شدن آب برنج ادامه دهید؛ سپس آن را در مقداری آب (به اندازهای که روی برنج را بگیرد) بهمدت 3 الی 4 ساعت بخیسانید و پس از گذشت این زمان، آب برنج را خالی کنید.
روش پخت
مرحله 1
- در قابلمهای، کره و روغن را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کره، ذوب شده و روغن گرم شود. گوجه را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شده و آب آن کاملاً کشیده شود. فلفل دلمهای را به گوجه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود؛ سپس ربگوجه را به آنها اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شده و رنگ آن باز شود. به مواد، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید تا همگی یکدست شوند.
مرحله 2
- برنج را همراه با آب و یا آبِ گوشت، به قابلمه مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید تا برنج با مواد ترکیب شود؛ سپس حرارت را افزایش داده و اجازه دهید برنج بهخوبی بجوشد تا آب آن کاملاً تبخیر شود. وقتی آب برنج تمام شد، برنج را از اطراف، به سمت وسط جمع کنید و به شکل مخروطی درآورید؛ سپس درب قابلمه را بگذارید (در صورت تمایل، میتوانید از دمکنی استفاده کنید) و اجازه دهید برنج روی حرارت ملایم، بخار کرده و دم بکشد.
مرحله 4
- در این فاصله، در ظرفی دیگر، تخممرغها را همراه با مقداری آب روی حرارت قرار دهید و بجوشانید تا کاملاً پخته و سفت شوند؛ سپس آنها را پوست بگیرید و بهصورت حلقهای خرد کنید.
مرحله 5
- پلو دمکشیده را درظرف سرو بریزید و با حلقههای تخممرغ آبپز تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
پلو مکزیکی با فلفل دلمهای
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
