پلو مکزیکی با فلفل دلمه‌ای

پلو مکزیکی با فلفل دلمه‌ای

پلو مکزیکی با فلفل دلمه‌ای

پلو مکزیکی با فلفل دلمه‌ای، از همان لحظه‌ای که گوجه و رب در کره و روغن رنگ باز می‌کنند، وعده‌ی یک قابلمه پررنگ و گرم را می‌دهد. برنج در میان گوجه، فلفل دلمه‌ای و ادویه‌ها دم می‌کشد و حال‌وهوای برنج قرمز مکزیکی را به شکل خانگی و ساده‌تری روی سفره می‌آورد. طعمی متعادل، گوجه‌ای و نرم دارد که برای تمام فصل‌ها مناسب است؛ چون موادش همیشه پیدا می‌شوند و تخم‌مرغ آب‌پز هم آن را سیرکننده‌تر می‌کند.

chronometer icon
60 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

50 دقیقه

گروه غذایی

پلو و دمی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه پلو مکزیکی با فلفل دلمه‌ای

برنج
برنج

۲ پیمانه

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۴ عدد متوسط

تخم‌مرغ
تخم‌مرغ

۳ عدد متوسط

کره
کره

۵۰ گرم

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۲ قاشق غذاخوری

فلفل‌دلمه‌ای سبز
فلفل‌دلمه‌ای سبز

۱ عدد متوسط

رب‌ گوجه‌فرنگی
رب‌ گوجه‌فرنگی

یک و نیم قاشق غذاخوری

نمک
نمک

۱ قاشق مرباخوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

آب
آب

۳ پیمانه

زردچوبه
زردچوبه

نصف قاشق چای‌خوری

دستور پخت پلو مکزیکی با فلفل دلمه‌ای

آماده‌سازی

مرحله 1
  • گوجه‌ها را به‌خوبی بشویید، سر آن‌ها را جدا کرده و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 2
  • فلفل دلمه‌ای را بشویید، کلاهک، قسمت‌های سفید و دانه‌های آن را جدا کرده و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
  • برنج را بشویید و شستشو را تا زمان شفاف شدن آب برنج ادامه دهید؛ سپس آن را در مقداری آب (به اندازه‌ای که روی برنج را بگیرد) به‌مدت 3 الی 4 ساعت بخیسانید و پس از گذشت این زمان، آب برنج را خالی کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • در قابلمه‌ای، کره و روغن را اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کره، ذوب شده و روغن گرم شود. گوجه را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شده و آب آن کاملاً کشیده شود. فلفل دلمه‌ای را به گوجه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود؛ سپس رب‌گوجه را به آن‌ها اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شده و رنگ آن باز شود. به مواد، نمک، فلفل و زردچوبه بزنید و کمی دیگر تفت دهید تا همگی یکدست شوند.
مرحله 2
  • برنج را همراه با آب و یا آبِ گوشت، به قابلمه مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید تا برنج با مواد ترکیب شود؛ سپس حرارت را افزایش داده و اجازه دهید برنج به‌خوبی بجوشد تا آب آن کاملاً تبخیر شود. وقتی آب برنج تمام شد، برنج را از اطراف، به سمت وسط جمع کنید و به شکل مخروطی درآورید؛ سپس درب قابلمه را بگذارید (در صورت تمایل، می‌توانید از دم‌کنی استفاده کنید) و اجازه دهید برنج روی حرارت ملایم، بخار کرده و دم بکشد.
مرحله 4
  • در این فاصله، در ظرفی دیگر، تخم‌مرغ‌ها را همراه با مقداری آب روی حرارت قرار دهید و بجوشانید تا کاملاً پخته و سفت شوند؛ سپس آن‌ها را پوست بگیرید و به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید.
مرحله 5
  • پلو دم‌کشیده را درظرف سرو بریزید و با حلقه‌های تخم‌مرغ آب‌پز تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

پلو مکزیکی با فلفل دلمه‌ای

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط