مرغ لَوَنگی

مرغ لَوَنگی
مرغ لَوَنگی
مرغ لَوَنگی

مرغ لَوَنگی

دیدن تصویر بعضی غذاها اشتهای آدم رو باز می‌کنه؛ حتی اگه تازه یه دلِ سیر غذا خورده باشین. آدم باید خیلی خوددار باشه، وقتی مرغ همراه با رب آلوچه رو می‌بینه، دل بهش نده. شما انعکاس نور روغن رو روی مرغ ببینین! مرغ لونگی، با مزه‌ای به‌نسبت ترش، زیبایی و اشتهای غذاخوردن رو میهمان دائمیِ میز غذاتون می‌کنه. اشتهاتون زیاد!

chronometer icon
115 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت متوسط
pan icon
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
زمان آماده‌سازی

15 دقیقه

زمان پخت

100 دقیقه

گروه غذایی

خوراک مرغ

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (13 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه مرغ لَوَنگی

زردچوبه
زردچوبه

۱ قاشق چای‌خوری

گردو
گردو
مغز شده

۱۰۰ گرم

فلفل سیاه
فلفل سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

پیاز
پیاز
برای داخل شکم مرغ

۲ عدد متوسط

روغن‌مایع
روغن‌مایع

۴ قاشق غذاخوری

مرغ کامل
مرغ کامل

۱ عدد کوچک

آب
آب

به میزان لازم

نمک
نمک

۱ قاشق مرباخوری

رب آلوچه
رب آلوچه
یا رب ازگیل

۳ قاشق غذاخوری

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۲ عدد بزرگ

پودر دارچین
پودر دارچین

۱ قاشق مرباخوری

آبغوره
آبغوره

یک‌سوم پیمانه

پیاز
پیاز
برای سس مرغ

۱ عدد بزرگ

دستور پخت مرغ لَوَنگی

آماده سازی

مرحله 1
  • مغز گردو را آسیاب یا رنده کنید. گوجه فرنگی، مرغ و پیاز را بشویید.
مرحله 2
  • بهتر است مرغ را از شب قبل با نمک، فلفل و رب آلوچه یا ازگیل مزه دار کنید. مرغ هر چقدر بیشتر در مواد بماند بهتر مزه‌دار می‌شود؛ البته بهترین بازه زمانی برای خوابندن مرغ در مواد بین 1 تا 10 ساعت است. پیاز را پوست گرفته و رنده کنید (یا نگینی خرد کنید). گوجه فرنگی را با پوست یا بدون پوست خرد کنید.

روش پخت

مرحله 1
  • در یک تابه ای روغن بریزید و 2 پیاز را در آن سرخ کنید. حالا پودر گردو را به پیاز اضافه کرده و مجدد تفت دهید، سپس رب، نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه را به آن اضافه کنید.
مرحله 2
  • مخلوط آماده شده را در شکم مرغ گذاشته، آن را با خلال دندان یا نخ و سوزن بدوزید و مرغ را در کمی روغن سرخ کنید.
مرحله 3
  • در قابلمه مد نظر، باقیمانده پیاز را در روغن سرخ کنید. حالا گوجه فرنگی را اضافه کرده و سرخ کنید، سپس به آن نمک، فلفل و زردچوبه بزنید. در ادامه مقداری آب و آبغوره اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا بجوشد.
مرحله 4
  • وقتی آب به جوش آمد، مرغ را داخل قابلمه بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

مرغ لَوَنگی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط