اکبر جوجه

اکبر جوجه
اکبر جوجه
اکبر جوجه

اکبر جوجه

سال‌ها پیش در شمال ایران، علی‌اکبر کلبادی و همسرش صنمبر عظیمی، به روش پخت خاصی از مرغ دست پیدا کردن. این‌دو توی غذاخوریِ اجاره‌ای‌شون با بهره‌گیری از کرۀ محلی و رب انار به همراه مرغ، طعم ویژه‌ای رو خلق کردن و مشتری‌های فراوانی به غذاخوری‌شون روانه شدن. نام این غذای منحصربه‌فرد، اکبرجوجه‌ست که امروزه علاقه‌مندان زیادی در سراسر کشور ایران داره.

chronometer icon
95 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه متعادل
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

90 دقیقه

گروه غذایی

خوراک مرغ

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه اکبر جوجه

پیاز
پیاز

۱ عدد بزرگ

نمک
نمک

۱ قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه
فلفل سیاه

۱ قاشق چای‌خوری

زعفران
زعفران
دم کرده

یک‌سوم پیمانه

کره
کره

۱۰۰ گرم

روغن‌مایع
روغن‌مایع

نصف پیمانه

آبِ جوش
آبِ جوش

یک و نیم پیمانه

مرغ کامل
مرغ کامل

۱ عدد کوچک

مواد اولیه سس

رب انار
رب انار

۴ قاشق غذاخوری

آبِ جوش
آبِ جوش

۲ قاشق غذاخوری

گردو
گردو
خردشده

یک‌سوم پیمانه

دستور پخت اکبر جوجه

آماده‌سازی

مرحله 1
  • پیاز را بشویید، پوست بگیرید و خلالی خرد کنید.
مرحله 2
  • مرغ را بشویید و دو طرف آن را نمک و فلفل بپاشید، سپس به آن پیاز و زعفران اضافه کنید و چند ساعت در یخچال استراحت دهید.

روش پخت

مرحله 1
  • دو طرف مرغ را در روغن سرخ کنید.
مرحله 2
  • کره و زعفران اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و آب بریزید و درب ظرف را بگذارید و حرارت ملایم باشد تا بپزد و به روغن بیفتد.
مرحله 3
  • رب انار را با آب‌جوش مخلوط کنید و با گردوی خرد شده تزئین کنید . سس آماده شده را به همراه برنج با اکبر جوجه سرو کنید. نوش‌جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

اکبر جوجه

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط