رب انار پلو
رب انار پلو
رب انار پلو، غذایی همهچیزتمام و خاص است که برای مراسم و مهمانیهای ویژه درست میشود. ترکیب برنج با رب انار، کشمش، گردو و گوشت مرغ چنان غذایی مقوی میسازد که تا ساعتها انرژی بدنتان به حد مطلوبی باقی میماند. این غذا نشاندهنده اهمیت فرهنگ غذایی ایران و نمادی از زندگی و فراوانی است.
65 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه رب انار پلو
برنج
۲ پیمانه
گوشت سینهمرغ
نصف عدد بزرگ
رب انار
۳ قاشق غذاخوری
گردو
خرد شده
۲ قاشق غذاخوری
کشمش پلویی
۴ قاشق غذاخوری
پیاز
۱ عدد متوسط
روغنمایع
یکچهارم پیمانه
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
نمک
برای مرغ
۱ قاشق چایخوری
آب
به میزان لازم
دستور پخت رب انار پلو
آمادهسازی
مرحله 1
- سینهی مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
- برنج را با آب ولرم بشویید و تا زمان شفاف شدن آب، به شستوشو ادامه دهید؛ سپس آن را همراه با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد)، در ظرف مناسبی، بهمدت 3 الی 4 ساعت بخیسانید و پس از گذشت این مدت زمان، آب برنج را خالی کنید.
مرحله 4
- کشمشها را در مقداری آب، بهمدت 10 دقیقه بخیسانید؛ سپس آنها را آبکش کرده و کنار بگذارید.
روش پخت
مرحله 1
- در یک تابه، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس پیاز را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف و بلوری شود.
مرحله 2
- مرغ را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. نمک، فلفل و رب انار را نیز به تابه اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا همهی مواد یکدست شوند؛ سپس حرارت را خاموش کرده و آن را کنار بگذارید.
مرحله 3
- برنج را با ۳ پیمانه آب، یک قاشق مرباخوری نمک و مقداری روغن، روی حرارت زیاد بجوشانید تا آب آن تمام شود. مرغ سرخشده همراه با رب انار را روی برنج بریزید؛ سپس برنج را از اطراف به سمت وسط جمع کنید و به شکل مخروطی درآورید. درب قابلمه را بگذارید (درصورت تمایل، میتوانید از دمکنی استفاده کنید) و اجازه دهید برنج روی حرارت ملایم، بخار کرده و دم بکشد.
مرحله 4
- در این فاصله، در تابهای دیگر، مقداری روغن بریزید، کشمش خیسخورده و گردوهای خردشده را کمی تفت دهید و هنگام سرو، آنها را روی برنج بریزید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
رب انار پلو
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی














