رب انار پلو

رب انار پلو
رب انار پلو
رب انار پلو

رب انار پلو

رب انار پلو، غذایی همه‌چیزتمام و خاص است که برای مراسم و مهمانی‌های ویژه درست می‌شود. ترکیب برنج با رب انار، کشمش، گردو و گوشت مرغ چنان غذایی مقوی می‌سازد که تا ساعت‌ها انرژی بدنتان به حد مطلوبی باقی می‌ماند. این غذا نشان‌دهنده اهمیت فرهنگ غذایی ایران و نمادی از زندگی و فراوانی است.

chronometer icon
65 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه ملس
مشخصات
زمان آماده‌سازی

5 دقیقه

زمان پخت

60 دقیقه

گروه غذایی

پلو و دمی

وعده غذایی

ناهار, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (10 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه رب انار پلو

برنج
برنج

۲ پیمانه

گوشت‌ سینه‌مرغ
گوشت‌ سینه‌مرغ

نصف عدد بزرگ

رب انار
رب انار

۳ قاشق غذاخوری

گردو
گردو
خرد شده

۲ قاشق غذاخوری

کشمش پلویی
کشمش پلویی

۴ قاشق غذاخوری

پیاز
پیاز

۱ عدد متوسط

روغن‌مایع
روغن‌مایع

یک‌چهارم پیمانه

فلفل سیاه
فلفل سیاه

نصف قاشق چای‌خوری

نمک
نمک
برای مرغ

۱ قاشق چای‌خوری

آب
آب

به میزان لازم

دستور پخت رب انار پلو

آماده‌سازی

مرحله 1
  • سینه‌ی مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله 2
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 3
  • برنج را با آب ولرم بشویید و تا زمان شفاف شدن آب، به شست‌وشو ادامه دهید؛ سپس آن را همراه با مقداری آب (درحدی که روی برنج را بگیرد)، در ظرف مناسبی، به‌مدت 3 الی 4 ساعت بخیسانید و پس از گذشت این مدت زمان، آب برنج را خالی کنید.
مرحله 4
  • کشمش‌ها را در مقداری آب، به‌مدت 10 دقیقه بخیسانید؛ سپس آن‌ها را آبکش کرده و کنار بگذارید.

روش پخت

مرحله 1
  • در یک تابه، روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس پیاز را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف و بلوری شود.
1
مرحله 1
عکس 1 از 2
2
مرحله 1
عکس 2 از 2
مرحله 2
  • مرغ را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. نمک، فلفل و رب انار را نیز به تابه اضافه کنید و دوباره تفت دهید تا همه‌ی مواد یکدست شوند؛ سپس حرارت را خاموش کرده و آن را کنار بگذارید.
1
مرحله 2
عکس 1 از 4
2
مرحله 2
عکس 2 از 4
3
مرحله 2
عکس 3 از 4
4
مرحله 2
عکس 4 از 4
مرحله 3
  • برنج را با ۳ پیمانه آب، یک قاشق مرباخوری نمک و مقداری روغن، روی حرارت زیاد بجوشانید تا آب آن تمام شود. مرغ سرخ‌شده همراه با رب انار را روی برنج بریزید؛ سپس برنج را از اطراف به سمت وسط جمع کنید و به شکل مخروطی درآورید. درب قابلمه را بگذارید (درصورت تمایل، می‌توانید از دم‌کنی استفاده کنید) و اجازه دهید برنج روی حرارت ملایم، بخار کرده و دم بکشد.
1
مرحله 3
عکس 1 از 4
2
مرحله 3
عکس 2 از 4
3
مرحله 3
عکس 3 از 4
4
مرحله 3
عکس 4 از 4
مرحله 4
  • در این فاصله، در تابه‌ای دیگر، مقداری روغن بریزید، کشمش خیس‌خورده و گردوهای خردشده را کمی تفت دهید و هنگام سرو، آن‌ها را روی برنج بریزید. نوش جان!
1
مرحله 4
عکس 1 از 1
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

رب انار پلو

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط