ترش آبک

عطر سیر و گردوی گرم‌شده که با رب انار و آلوچه درهم می‌آمیزد، اشتها را بیدار می‌کند. ترش آبک در همه فصل‌ها، به‌ویژه روزهای خنک، برای ناهار یا شام دل‌چسب است. اقلیم متنوع و دامنه‌های کوهستانی البرز، با خوراک‌های گرم و ساده جان می‌گیرد؛ مثل این اشکنه که از خوراک‌های بومی منطقه و بخشی از آشپزی ایرانی است و امروزه هم با مواد اولیه محدود، یک غذای خانگی ساده به‌شمار می‌آید. آرد برنج و گردو بافتی غلیظ می‌سازند و چاشنی‌ها مزه‌ای نسبتاً ترش می‌دهند تا در خاطرات حک شوند!

مشاهده بیشتر