slider image
slider image
زمان آماده‌سازی
10 دقیقه
زمان پخت
90 دقیقه
مزه
ملس
روش تهیه
آرام‌پز
سطح مهارت
متوسط
فصل
تمامی فصول
زادگاه
گیلان

این دستور را درست کردی؟


شیش انداز

4
افزودن به علاقه‌مندی‌ها
اشتراک گذاری

مواد اولیه شیش انداز

برای 2 نفر

روغن مایع

یک‌چهارم پیمانه

زردچوبه

1 قاشق چای‌خوری

آب

به میزان لازم

بادمجان (قلمی)

2 عدد متوسط

رب آلوچه

1 قاشق مرباخوری

رب انار

2 قاشق غذاخوری

نمک

1 قاشق چای‌خوری

گردو (مغزشده)

100 گرم

پیاز

1 عدد متوسط

رب گوجه فرنگی

1 قاشق مرباخوری

گلپر

1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه شیش انداز

آماده سازی

مرحله 1

  1. گردو را رنده یا آسیاب کنید.
  2. پیاز و بادمجان را بشویید، سپس آن‌ها را پوست بگیرید.
    • پیاز را رنده کرده یا نگینی ریز خرد کنید.
    • بادمجان را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید.

مراحل پخت

مرحله 1

در یک قابلمه روغن ریخته و پیاز را در آن تفت دهید، سپس زردچوبه و نمک بزنید.

مرحله 2

گردو را در پیاز سرخ شده تفت دهید، سپس مقداری آب سرد اضافه کنید تا مغز گردو با حرارت ملایم بپزد.

مرحله 3

در ظرفی جداگانه بادمجان را سرخ کنید.

مرحله 4

حالا بادمجان سرخ شده را به همراه رب انار، رب گوجه و رب آلوچه (بهتر‌ است همه آن‌ها را با آب رقیق کنید) به مخلوط گردو و پیاز اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم بجوشد تا جا بیفتد.

  • این غذا باید کمی آبدار باشد.

  • در زمان سرو روی غذا گلپر بپاشید.

نوش جان!

سؤالی در مورد این دستور داری؟


این دستور را درست کردی؟


برچسب‌ها


مشابه‌ها