شیش انداز

معرفی

افزودن به علاقه‌مندی‌ها

اشتراک گذاری

طرز تهیهتجربه‌هاپرسش و پاسخ

مواد اولیه شیش انداز

برای 2 نفر

روغن مایع

یک‌چهارم پیمانه

زردچوبه

1 قاشق چای‌خوری

آب

به میزان لازم

بادمجان (قلمی)

2 عدد متوسط

رب آلوچه

1 قاشق مرباخوری

رب انار

2 قاشق غذاخوری

نمک

1 قاشق چای‌خوری

گردو (مغزشده)

100 گرم

پیاز

1 عدد متوسط

رب گوجه فرنگی

1 قاشق مرباخوری

گلپر

1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه شیش انداز

آماده سازی

مرحله 1

گردو را رنده یا آسیاب کنید.
پیاز و بادمجان را بشویید، سپس آن‌ها را پوست بگیرید.
- پیاز را رنده کرده یا نگینی ریز خرد کنید.
- بادمجان را به اندازه یک بند انگشت خرد کنید.

مراحل پخت

مرحله 1

در یک قابلمه روغن ریخته و پیاز را در آن تفت دهید، سپس زردچوبه و نمک بزنید.

مرحله 2

گردو را در پیاز سرخ شده تفت دهید، سپس مقداری آب سرد اضافه کنید تا مغز گردو با حرارت ملایم بپزد.

مرحله 3

در ظرفی جداگانه بادمجان را سرخ کنید.

مرحله 4

حالا بادمجان سرخ شده را به همراه رب انار، رب گوجه و رب آلوچه (بهتر‌ است همه آن‌ها را با آب رقیق کنید) به مخلوط گردو و پیاز اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم بجوشد تا جا بیفتد.