سالاد عراقی
سالاد عراقی
یکی از عجایب هفتگانه جهان، باغهای معلق بابل است که در عراق واقع شده است. یکی از عجایب فرهنگ غذایی عراق نیز سالاد عراقی است. سالادی که کنار غذای اصلی سرو میشود و طعم خوشایندی دارد. این ترکیب ترش و شیرین، میتواند به کاهش التهاب، پیشگیری از بیماریهای قلبی و دیابت کمک کند. از عجایب غذایی بخورید!
20 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه ملس
مشخصات
مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه سالاد عراقی
بادمجان
۲ عدد متوسط
گوجهفرنگی
۱ عدد بزرگ
خیار
۱ عدد بزرگ
پیاز قرمز
۱ عدد کوچک
فلفلدلمهای سبز
۱ عدد کوچک
فلفلدلمهای زرد
نصف عدد متوسط
سس کچاپ
یک و نیم قاشق غذاخوری
رب انار
۱ قاشق غذاخوری
روغنزیتون
۲ قاشق غذاخوری
زیرهسبز
۱ قاشق چایخوری
روغن سرخکردنی
یکچهارم پیمانه
برچسبها
دستور پخت سالاد عراقی
آمادهسازی
مرحله 1
- بادمجان را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت مکعبی خرد کنید؛ روی قطعات، مقداری نمک بپاشید و بهمدت ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا تلخی بادمجان گرفته شود؛ سپس آنها را آبکش کرده و کاملاً خشک کنید.
مرحله 2
- پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بهصورت خلالی یا نگینی خرد کنید.
مرحله 3
- فلفل دلمهای را بشویید، کلاهک، دانهها و قسمتهای سفید آن را جدا کرده و بهصورت نگینی خرد کنید.
مرحله 4
- خیار و گوجه را نیز بشویید، سر آنها را بزنید و بهصورت نگینی یا در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 5
- برای تهیه سس سالاد، در یک کاسه، سس کچاپ را با رب انار ترکیب کنید؛ سپس روغن زیتون و زیره را به آنها اضافه کرده و بهخوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.
روش پخت
مرحله 1
- در تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس بادمجانهای خردشده را بلافاصله پس از خشک کردن، در تابه اضافه کرده، بهخوبی در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله 2
- حالا در ظرفی، بادمجانها را همراه با خیار و گوجه، فلفل دلمهایها و پیاز خردشده، اضافه کرده و باهم مخلوط کنید؛ بعد سس تهیهشده را روی مواد بریزید، بهخوبی زیر و رو کنید تا سالاد کاملاً به سس آغشته شود و آن را بهمدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزهها به خورد هم بروند.
مرحله 3
- در نهایت، سالاد آمادهشده را در ظرف سرو بریزید و درصورت تمایل، با گردوهای کامل یا خردشده، تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
سالاد عراقی
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی



