سالاد عراقی

سالاد عراقی
سالاد عراقی
سالاد عراقی

سالاد عراقی

یکی از عجایب هفت‌گانه جهان، باغ‌های معلق بابل است که در عراق واقع شده است. یکی از عجایب فرهنگ غذایی عراق نیز سالاد عراقی است. سالادی که کنار غذای اصلی سرو می‌شود و طعم خوشایندی دارد. این ترکیب ترش و شیرین، می‌تواند به کاهش التهاب، پیشگیری از بیماری‌های قلبی و دیابت کمک کند. از عجایب غذایی بخورید!

chronometer icon
20 دقیقه
chef hat icon
مهارت پخت آسان
pan icon
مزه ملس
مشخصات
زمان آماده‌سازی

10 دقیقه

زمان پخت

10 دقیقه

گروه غذایی

سالاد

وعده غذایی

ناهار, میان وعده, شام

مشاهده همه

مواد اولیه (11 مورد)
برای 2 نفر

مواد اولیه سالاد عراقی

بادمجان
بادمجان

۲ عدد متوسط

گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی

۱ عدد بزرگ

خیار
خیار

۱ عدد بزرگ

پیاز قرمز
پیاز قرمز

۱ عدد کوچک

فلفل‌دلمه‌ای سبز
فلفل‌دلمه‌ای سبز

۱ عدد کوچک

فلفل‌دلمه‌ای زرد
فلفل‌دلمه‌ای زرد

نصف عدد متوسط

سس کچاپ
سس کچاپ

یک و نیم قاشق غذاخوری

رب انار
رب انار

۱ قاشق غذاخوری

روغن‌زیتون
روغن‌زیتون

۲ قاشق غذاخوری

زیره‌سبز
زیره‌سبز

۱ قاشق چای‌خوری

روغن‌ سرخ‌کردنی
روغن‌ سرخ‌کردنی

یک‌چهارم پیمانه

دستور پخت سالاد عراقی

آماده‌سازی

مرحله 1
  • بادمجان را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت مکعبی خرد کنید؛ روی قطعات، مقداری نمک بپاشید و به‌مدت ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا تلخی بادمجان گرفته شود؛ سپس آن‌ها را آبکش کرده و کاملاً خشک کنید.
مرحله 2
  • پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به‌صورت خلالی یا نگینی خرد کنید.
مرحله 3
  • فلفل دلمه‌ای را بشویید، کلاهک، دانه‌ها و قسمت‌های سفید آن را جدا کرده و به‌صورت نگینی خرد کنید.
مرحله 4
  • خیار و گوجه را نیز بشویید، سر آن‌ها را بزنید و به‌صورت نگینی یا در ابعاد دلخواه خرد کنید.
مرحله 5
  • برای تهیه سس سالاد، در یک کاسه، سس کچاپ را با رب انار ترکیب کنید؛ سپس روغن زیتون و زیره را به آن‌ها اضافه کرده و به‌خوبی مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.

روش پخت

مرحله 1
  • در تابه، مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود؛ سپس بادمجان‌های خردشده را بلافاصله پس از خشک کردن، در تابه اضافه کرده، به‌خوبی در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند.
مرحله 2
  • حالا در ظرفی، بادمجان‌ها را همراه با خیار و گوجه، فلفل دلمه‌ای‌ها و پیاز خردشده، اضافه کرده و باهم مخلوط کنید؛ بعد سس تهیه‌شده را روی مواد بریزید، به‌خوبی زیر و رو کنید تا سالاد کاملاً به سس آغشته شود و آن را به‌مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.
مرحله 3
  • در نهایت، سالاد آماده‌شده را در ظرف سرو بریزید و درصورت تمایل، با گردوهای کامل یا خردشده، تزیین کنید. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
tips

مشاهده نکات و فوت و فن

چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!

ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
calories

مقدار کالری:

padlock

سالاد عراقی

bread

مقدار کالری:

padlock
fish

پروتئین

padlock
image of a filled eggplant

چربی

padlock
مواد مغذی

نظرات

دستورات غذایی مرتبط