باباغَنوج

ابتدا بادمجان‌ها را کبابی می‌کنیم و کنار می‌گذاریم تا خنک شود، سپس پوست آن‌ها را جدا می‌کنیم. در این مرحله بادمجان‌ها را ساطوری کرده، گوجه، پیاز و فلفل دلمه‌ای را ریز خرد میکنیم، سپس به همراه نمک، فلفل، آبلیمو و مغز گردو نیم ‌کوب کنار می‌گذاریم. ( استفاده از آبلیمو کاملا اختیاری میباشد.)

همه موادی که در مرحله قبل آماده شده را مخلوط می‌کنیم، در ظرف می‌گذاریم و روی آن رب انار می‌ریزیم.

• در صورت تمایل میتوانید رب انار را با مواد ترکیب کنید.