فسنجان باقلا
فسنجان باقلا
110 دقیقه
مهارت پخت آسان
مزه نسبتاً ترش
مشخصات
مواد اولیه (9 مورد)
برای 2 نفر
مواد اولیه فسنجان باقلا
آب
به میزان لازم
پیاز
۱ عدد متوسط
روغنمایع
۶ قاشق غذاخوری
بادمجان
درصورت تمایل
۲ عدد متوسط
نمک
۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
گردو
۱۰۰ گرم
رب انار
۱ قاشق غذاخوری
باقلا سبز
باقلا رشتی
۲۵۰ گرم
برچسبها
دستور پخت فسنجان باقلا
آمادهسازی
مرحله 1
- هر دو پوست باقالا را جدا کنید و آن را بهخوبی بشویید.
مرحله 2
- پیاز و بادمجان (درصورت تمایل) را پوست بگیرید، بشویید و هرکدام را بهصورت جداگانه، رنده کنید.
مرحله 3
- گردو را آسیاب کنید.
روش اول پخت (بدون بادمجان)
مرحله 1
- باقلاهای پوستگرفته را بههمراه گردو آسیابشده، پیاز رندهشده، رب انار، نمک و فلفل، داخل یک قابلمه اضافه کنید، مقداری آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید همه باهم، روی حرارت ملایم بجوشند تا باقلاها کاملاً بپزند، گردو به روغن بیفتد و خورش جاافتاده و غلیظ شود.
روش دوم پخت (با بادمجان)
مرحله 1
- باقلاها را همراه با مقداری آب، درون قابلمهای اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا کاملاً بپزند؛ سپس آنها را آبکشی کرده و کنار بگذارید.
مرحله 2
- در قابلمهای دیگر، پیاز و بادمجان رنده شده را باهم مخلوط کرده و کمی آب به آنها اضافه کنی؛ سپس قابلمه را روی حرارت قرار داده و اجازه دهید آب بهجوش برسد و مواد، کمی بجوشند.
مرحله 3
- حالا گردو آسیابشده و رب انار را به قابلمه غذا اضافه کنید و اجازه دهید بهخوبی بپزند و گردو، روغن پس دهد.
مرحله 4
- اواخر پخت مواد، باقلای پختهشده را بههمراه نمک و فلفل، به قابلمه غذا اضافه کنید و اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم بجوشد تا جابیفتد و طعمها به خورد هم بروند. نوش جان!
نکات طلایی
جدید!
مشاهده نکات و فوت و فن
چنتا ترفند برای پخت بهتر این غذا داریم!
ارزش غذایی
برای 1 نفر
-
مقدار کالری:
فسنجان باقلا
مقدار کالری:
پروتئین
چربی
مواد مغذی
